相關廚師的餐飲知識

2019年的豬肉價格，因爲瘟疫的緣故，所以這一年都是呈現上升的狀態，有一些時候甚至達到了30多塊錢一斤，這就是非常貴的了，那很多人此時就會選擇購買其他肉類代替豬肉，比如說吃魚，我國的海域遼闊，江河湖泊也多，所以無論是河魚還是...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨子：1只輔料海底椰：1把黃豆：2把細鹽：適量姜：適量具體步驟1.備鴨子，黃豆，海底椰片。2.用溫水泡洗黃豆及海底椰片備用。3.將鴨子洗淨，下高壓鍋，加適量清水及姜...

“老家的青川天然黑木耳馳名全國，若是配上農家的土雞蛋一起烹調。先不說味道怎麼樣，一定營養豐富.熱愛川菜！喜歡自制！可以加QQ羣89083854（注：麻辣川菜）”食材明細主料土雞蛋（3個）木耳（200克）輔料小蔥（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工...

大家都知道，廚師是一個非常講究的職業，既要保證自己的衛生乾淨，又要使做出來的飯菜不僅乾淨衛生，還要色香味俱全，那麼，今天小編和大家討論一下廚師做飯中的一個小難題，他們是怎麼去除飯菜中的油膩呢?去油膩佐料又是什麼?去油...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮蝦：12只小麥澱粉：100玉米澱粉：40開水：適量輔料冬筍：適量豬肥膘：適量鹽：適量糖：適量香油：適量菜油：少量白胡椒粉：適量生薑粉：少量具體步驟1.準備材料。鮮蝦...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.牛肉切絲，放入醬油、鹽、雞汁調味；2.鍋內燒油，將牛肉絲煸炒至沒有水分後盛起待用；3.胡蘿蔔、芹菜切絲，焯水待用；4.將煸好的牛肉絲與芹菜、胡...

隨着特色小吃的不斷髮展，大部分小吃將在原有餐飲品牌的基礎上加以完善，進而形成商業模式。日式料理店就是這樣，這是一家我們應該期待的特許經營品牌了，而且，在市場上得到了很好的反響，也滿足了國內企業家的需求，既然是一個正...

餐飲提問：西餐廚師培訓班多少錢？傻傻純純的a萌回答：大多數的西餐培訓班，現在效率都挺高的，一般在一個月左右就可以把整個相關的流程全部學完。那麼至於整體的費用方面的話，可能學費就是在1萬到5萬塊錢之前去進行選擇的。你...

“麻辣水煮魚是重慶江湖菜，具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規，只追求成菜刺激！在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍，強烈的味覺在挑戰你的味蕾，令人窒息的麻辣過後，帶給您的是無窮回味。。。更多川...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：：適量細砂糖：：適量鹽：：適量麪包改良劑：：適量乾酵母：：適量全蛋：60g鮮奶：：適量冰水：120g奶油：125g以上爲：2個450g土司模用量或者：1個900g土司模用量輔料具體步驟1.1...

“又到了吃大白菜的季節，這個時候的北方白菜、蘿蔔是主要的冬儲蔬菜，在我們當地農村依然有窖白菜、蘿蔔的習慣，大白菜在舊時是窮人的主菜，尤其在冬天，與蘿蔔、土豆並列平民百姓過冬的“三大菜”。生活水平提高的今天大白菜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料桃子：適量輔料牛奶：適量白砂糖：適量蛋清：適量具體步驟1.將桃子與牛奶混合，加入少許白砂糖，一起混合攪拌打成汁。2.將蛋清打泡，將成泡狀的蛋清澆在桃子牛奶的...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋黃：5個白糖：125豬油：適量溼澱粉：50輔料清水：125具體步驟1.將雞蛋黃、白糖、溼澱粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻2.將鍋置於旺火上，燒熱，下...

“看到了美食天下的pk【頂級廚師】活動本來覺得參加不參加無所謂的，但是看到了菜單裏有“西北菜”這一欄。我心動了，作爲吃着陝西菜長大的陝西人對西北菜那可謂情有獨鍾。要問大家你們最熟知的陝西西北菜那不用說，一定是...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料清遠雞：半隻羅勒葉：適量蒜：適量黑芝麻香油：適量料酒：適量薑片：適量糖：適量老抽：適量小蔥段：適量醬油膏：適量米酒：適量輔料具體步驟1.仔雞切塊，放入少許老抽、料酒...

餐飲提問：做廚師的今年準備辭職現在做小龍蝦外賣加盟有哪些好的品牌舉薦這不是你要的名回答：現在半夜蝦叫這個品牌在廣州、佛山、東莞、深圳都有分店。分店多大200+，在美團、餓了麼等外賣平臺都有半夜蝦叫外賣點單。中國...

餐飲提問：想開個餐飲加盟店但是自己又不是廚師這個廚師問題怎麼解決誰可以告知我下？？大雨喆喆回答：1.名字要吸引人。2.店內裝潢要特別，讓人過目不忘。3.自己不夠的話，可以和自己最信任的人合資，但要小心別人。4.可以一個點分...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨胸肉：適量蘆筍：適量榛仁：適量開心果：適量杏仁：適量輔料鹽：適量黑胡椒粉：適量五香粉：適量蜂蜜：適量醬油：適量橄欖油：適量香醋：適量榛仁果油：適量鮮檸檬：適量具體步...

餐飲提問：她說開早餐店也會很好，由於我是個好廚師，開餐廳怎麼樣我應該怎麼回覆？小男孩和小女孩回答：不錯的選擇，因爲現在每個人都要吃飯，而且因爲工作忙的原因在家做飯的很少。wjh小寶回答：上面的話。您可以這樣回覆，我雖然是...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨肉：適量腰果：適量輔料洋蔥：適量雞蛋清：適量花椒：適量辣椒：適量蔥：適量姜：適量料酒：適量胡椒粉：適量生粉：適量糖：適量鹽：適量油：適量具體步驟1.要鴨肉去皮去肥油，切...

又到了工作忙碌的時間了，現在城市很大，交通時間都十分漫長，一兩個小時都在地鐵上。回到家了，想做一頓飯菜，估計又要一兩個小時。那有什麼食物，製作方便快捷，又營養豐富呢?那就是拌麪了。可是美味好吃，營養豐富的拌麪應該怎麼...

天生我材必有用，自古英雄出少年!青年廚師，作爲奮戰在餐飲一線的堅實力量，需要更多的機會去學習交流，需要更大的舞臺去展示自己。爲了激發青年廚師的創作潛能，打造更多有創意、能推廣的優質菜品，2021年4月15日，雀巢專業餐飲面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料整鴨：適量輔料蘑菇：適量雞腿菇：適量杏鮑菇：適量蘆筍：適量胡蘿蔔：適量五香：適量八角：適量香葉：適量陳皮：適量洋蔥：適量蔥：適量姜：適量大蒜：適量黃酒：適量黑胡椒粉：適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.香料油做法：鍋內放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、...

30年的從廚生涯，不破不立，從星級酒店走到社會化餐飲，是一次實力的淋漓展現，是對粵菜的無悔追求。(鄒予強，從廚30年，現任2018年上海米其林指南必比登推介餐廳文興酒家行政總廚)從入行到總廚，標準成就廚藝夢想30年前，廚師這份職...