相關古法的餐飲知識

秋梨膏也叫雪梨膏，相傳始於唐朝。主要原料以鴨梨和雪梨爲主，在秋天特別適合小朋友食用，梨膏的製作並不麻煩，只需要梨泥、冰糖和羅漢果等一起熬煮，熬煮時不要離開，需要不停的攪拌，直到熬到顏色棕黑透亮、變得甜稠，那秋梨膏就做...

在鼓浪嶼呆了兩天1夜，就在這家吃了兩頓飯，道道都是招牌菜！古法鮮黃花魚湯魚湯奶白奶白的，而且超級鮮！屬於進來吃飯就必須點的那種菜！自制石鍋豆腐豆腐炸過的外皮特別好吃！閩南炸醋肉在廈門吃過最好吃的炸醋肉。椒香慢煲龍膽...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時濃香古法燜羊肉是一道特別適合秋冬季節食用的美食。羊肉可以補充人體在春夏時節丟失的熱量，同時能夠補血益氣，是肉類食品中非常珍貴的食材。而這道濃香...

四川美食一直都廣受人們的喜愛，冒蜀黍冒菜，特色獨到，口感十分地道，讓人慾罷不能。它就是將所有新鮮的肉類的蔬菜全部煮在一鍋裏，這樣就能夠把其中的營養全部融入到湯汁裏面，所以冒菜裏熬出來的湯是可以喝的，而且也非常乾淨，這...

大家都知道成都美食千千萬，但是冒菜可以說是成都的活招牌了，好吃又實惠，深受學生和年輕的喜愛。時間也不限制，一年四季想吃就吃，不像火鍋夏天吃的話會很熱，冒菜就不一樣了，什麼時候吃都是比較適合的。正是因爲他沒有淡季旺季...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘古法茄汁蝦碌是用海蝦、番茄醬以及苦菊三種食材作爲主要的原材料加工製作而成的，蝦肉肉質細膩嫩滑，含有非常豐富的優質蛋白質，優質蛋白質極其容易被人體...

食材明細主料老鴨（半隻）魔芋（半斤）老酸菜（50克）輔料雞精（10克）白酒（20克）大料（20克）糊椒粉（10克）鹽（1匙）料酒（50克）十三香（80克）郫縣豆瓣（50克）香辣醬（20克）老薑（4個）大蔥（2根）大蒜（8瓣）青椒（9個）小米辣（8個）酸辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高級（難度）酸菜老鴨的...

“在潮汕這邊的酒樓已基本吃不到的這種方法的蒸蟹了，農村可能還有。以前在過節的時候才難得吃上一頓媽媽做的這種蒸蟹，因爲蟹黃的量少，所以媽媽挖心思加了雞蛋，這樣吃起來就像有很多蟹膏的樣子。雞蛋打在盤底吸收了蟹的湯...

隨着中國國力的迅速發展，中國國民的經濟水平也在快速提升，人們的幸福指數穩步上升。隨之而來的是越來越多的娛樂方式開始進入普通大衆的生活中。在全球化越來越明顯的時代，各地的特色也走進了人們的生活。寧波米魚記古法...

冒菜作爲一款成都美食，現在不僅代表成都被大衆認識，並且更是憑藉着他獨特的味道吸引着來自五湖四海的消費者。那麼冒菜的需求量增加了，就意味着冒菜的品牌也會增多，所以在衆多品牌中脫穎而出的當屬這款小成都古法冒菜了。...

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘主料豆腐皮：一張肉餡：適量輔料雞粉：適量料酒：適量生抽：適量鮑魚汁：適量香菇末：適量具體步驟1.肉末加雞精、料酒、生抽、鮑魚汁、香菇末拌勻，醃製15分鐘。2.豆...

改革開放後，飲食行業的競爭壓力也逐漸增大，爲了迎合消費者的口味，越來越多的美食浮現出來，比如烤肉店、火鍋店、石鍋店、日本料理等等，中國快餐湯粉店也加入其中，爲了打破人們對湯粉常有的音響，越來越多種口味的湯粉逐漸問世...

“超級好吃的下飯菜從我媽那裏學到的手藝”食材明細主料豬三層肉（500g）輔料料酒（5ml一湯匙）生抽（5ml一湯匙）青蒜（2根）蒜頭（4瓣）油（少許）鹽（少許）仙饌昆布（2平勺）香菜（少許）生薑絲（少許）紅椒（1顆）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）昆布古法炒...

“其實，“樟茶鴨”的歷史並不久遠，只有不到一百五十年的歷史，這其中還有一段插曲。相傳，清代晚期名臣丁寶楨在四川任上時，曾選派成都人黃晉臨到宮裏伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當年成都的名廚，他在清宮御膳房爲慈禧當差時...

“古法鹽焗雞爪，肉質爽，軔，清香。”食材明細主料雞爪（300克）輔料食鹽（少許）海鹽（1千克）鹽焗雞粉（小量）鹹香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹽焗雞爪的做法步驟1、把雞腳搞淨。2、飛水過後剪去爪尖，抹二遍鹽和鹽焗雞粉的混合粉。3...

食材明細主料嫩雞（1000g）輔料蔥（2顆）鹽焗雞粉（1包）粗粒海鹽（4斤）梔子粉（1勺）油紙（適量）原味（口味）焗（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）古法鹽焗雞的做法步驟1、準備以上食材，雞去雞頭，用廚房紙把雞擦乾備用，梔子粉兌少許水攪拌均勻2、用刷沾一下...

“寒夜酒釀暖暖胃，貪飲亦可微微醉。我們這邊的人比較鍾愛米酒，過年晚上有人打牌通宵，夜宵常用來煮湯圓宴客。寒冷夜晚，來上一碗熱氣騰騰的米酒湯圓，別提多暖心。這是農村最常用的釀米酒的方法。看似簡單幾步，但很多人做出來...

紅糖你可以說它是一種調味品，但更多程度上我們會把它當做保健品來使用，平日裏尤其是女性朋友非常喜歡紅糖，比如說我們在來月經或者是身體有一些不適症狀的時候，就喜歡沖泡一杯紅糖水，再或者用紅糖熬製一些食譜來幫我們緩解...

“優質的古法三線紅糖”食材明細主料赤皮甘蔗（100KG）磨具（一個）輔料榨汁機（一臺）過濾網（一個）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）古法手工紅糖的做法步驟1、新鮮採摘赤皮甘蔗2、摘取第一道甘蔗原汁3、過濾甘蔗殘渣4、慢火熬製5...

“滿窯香·古法冰粉·涼糕·西米露”先放店。就是一家手工冰粉。四川名小吃！店頭環境看上去還是很好，和朋友在這兒點份小吃，還可以做到擺會兒龍門陣。水果這些還是賣得快。我看到老闆剛進的芒果了！哈哈哈哈西米露都特別好...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘古法紅糖花捲其實就是很簡單的很好吃的食物，但是其實很多的人沒有與吃過，但是這麼美味的食物其實是很知道大家嘗試一下的，而且就算是大家想要嘗試着自己...

食材明細主料冰粉籽（適量）輔料紅糖（適量）白糖（適量）涼白開水（適量）生石灰（適量）甜味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）手搓紅糖冰粉的做法步驟1、生石灰粉5克。2、涼白開水200克，然後把生石灰放入水中攪拌均勻，放置一邊等着石灰水沉...

朋友們都曉得成都美食千萬萬，但是冒菜可以說是成都的活招牌了，好吃又實惠，深受門生和年輕的喜好。時間也不限制，一年四季想吃就吃，不像火鍋夏天吃的話會很熱，冒菜就不同樣了，甚麼時候吃都是相對適用的。恰是由於他沒有淡季旺...

很多朋友愛喝紅糖但卻不瞭解紅糖，對於紅糖的優劣判斷也只是停留在價格的差異上，其實不是這樣的，俗話說只買對的不買貴的，好貨多貴都是值得的!比較是判斷事物好壞與否;正確與否的最好方法!一番比較可立判高下!“農品閣”古...

“豆腐新食法。”食材明細主料盒裝嫩豆腐（1盒）香菇（2只）木耳（50克）黃花菜（50克）肉絲（100克）輔料生米（少量）配料糖（少量）味精（少量）雞精（少量）生抽（少量）蠔油（少量）鹽（少量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）古法蒸豆腐的做法步驟1、將嫩豆腐切...