相關維也納酥餅的最正宗做法的餐飲知識

“做法簡單，即使是烘焙新手也絕對可以成功的哦。要是有香草莢一定會跟美味的呢，維也納餅乾可以中間夾心巧克力，帶着淡淡的巧克力味，口感極佳，看電視休閒時來個一口酥也是種享受噢。”食材明細主料低筋麪粉（70g）黃油（60g）輔料奶...

食材明細主料無鹽黃油（175克）糖粉（20克）麪粉（175克）玉米麪粉（40克）輔料巧克力（75克）奶油（48克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）維也納餅乾的做法步驟1、黃油打發2、加入糖粉3、打發至順滑4、加入麪粉和玉米麪粉5、攪拌順滑6、將...

“這個方子是在Lucky小佳的菜譜裏學來的，做了幾次，不光自己覺得好吃，親戚朋友也都說好吃。怕以後找不到了，所以自己也做一個菜譜保存下來。感謝Lucky小佳的分享哦！”食材明細主料低筋麪粉（130克）可可粉（15克）無鹽黃油（125克）雞蛋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黃油：125蛋白：20低筋麪粉：145糖粉：50輔料鹽：1香草豆夾粉：2小撮具體步驟1.準備所需材料2.黃油室溫下軟化3.黃油里加鹽、糖，打發至順滑。4.分三次加入蛋清...

“林育瑋老師的【溏心維也納麪包】。麪包一貫強調可以冷凍不要冷藏，因爲冷藏後會變得又乾又硬，但這款溏心維也納麪包比較獨特，一定要冷藏冰涼後纔好吃。冷藏後那涼涼的黃油內餡宛如冰淇淋一樣，非常滑爽。很適合夏季品嚐哦...

“PH大師（PierreHerme），被稱爲法國甜品界的畢加索，對於熱愛甜點的人來說，他的這款經典曲奇配方是一定要試試的，我只做了原方的一半量，解解饞而已。”食材明細主料低筋麪粉（65克）黃油（62克）蛋清（15克）輔料可可粉（8克）糖粉（25克）精鹽（1克）...

食材明細主料T65小麥麪粉（500g）軟黃油（75g）精鹽（10g）白糖（35g）奶粉（25g）20度淨水（225g（揉麪用））輔料酵母粉（15g）20度淨水（100g（溶解酵母用））雞蛋（1個）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）維也納麪包的做法步驟1、秤取500g小麥粉放在盆裏，加入鹽...

食材明細主料維也納麪包（一隻）蛋黃醬（3克）奶油（5克）沙拉醬（45克）輔料水煮蛋（1只）半乾燥番茄（7克）四季豆（5克（用鹽水煮熟，再切成2mm長））小番茄（2只（切半））芝麻菜（4克）鹽（適量）黑胡椒（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）維也納三明治的做法步...

“烤箱入手這麼久，做了各種各樣的餅乾，但是曲奇是第一次做。參照了PH大師的配方，稍微減輕了點兒黃油的分量，做出來的曲奇也照樣奶香濃郁，特別酥脆~”食材明細主料黃油（75g）低筋麪粉（90g）杏仁片（5g）輔料白砂糖（40g）蛋清（1個）食鹽（2g）可...

食材明細主料黃油（110克）糖粉（45克）鹽（1克）香草精（1克）蛋白（20克）低筋麪粉（120克）輔料可可粉（15克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）維也納巧克力酥餅的做法步驟1、材料備齊，黃油軟化，香草精和蛋清放一起。2、黃油加糖粉拌勻用電動...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料無鹽黃油：100鹽：1泡打粉：1/4小勺糖粉：40低筋麪粉：120輔料香草精：適量油：適量具體步驟1.黃油室溫軟化後，加入鹽、香草精、糖粉，打至顏色發白體積蓬鬆。2.往...

““維納斯之戀”相信好多朋友都看過，無論是演員還是美景都堪稱一絕，維納斯已經被賦予愛情的代名詞，朋友，你是否已經找到你的維納斯女神？.....假如沒有維納斯女神的陪伴，那就讓維也納餅乾來陪伴吧......”食材明細主料黃油（9...

“維也納蘋果卷外皮薄而脆，含油量不高，吃起來爽口而不膩；裏面卷的主要是酸酸的蘋果，還有葡萄乾、椰絲，味道很豐富。趕快的動手來做一下吧！”食材明細主料高筋麪粉（80克）低筋麪粉（40克）鹽（一小撮）雞蛋（1個）橄欖油（5ml）牛奶（35ml）輔料蘋果...

“原料和步驟簡單，只加蛋清的一款曲奇，吃起來非常酥化，香濃可可味，難以抵擋。”食材明細主料黃油（125g）低粉（130g）可可粉（15g）輔料糖粉（50g）蛋清（18g）鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）維也納可可酥餅的做法步驟1、準備原料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：70黃油：60輔料白砂糖：15糖粉：20奶粉：10蛋清：15具體步驟1.黃油室溫軟化，加入白砂糖、糖粉用刮刀攪拌勻2.加入蛋清充分攪拌好3.然後加入過篩的低...

食材明細主料黃油（130克）檸檬汁（1個）檸檬皮（1個）淡奶油（90克）低粉（200克）鹽（1克）糖粉（70克）檸檬糖糖粉（75克）新鮮檸檬汁（13-15克）果味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）檸檬維也納曲奇的做法步驟1、黃油室溫軟化，鹽與糖粉放到一起。2、用刮...

“據說這款曲奇方子來自法國的絕對大師級烘焙高手PierreHerme。這位大師在美國被稱爲烘焙界的畢加索，他的作品以頂級而精確的用料，獨特而繁瑣的做法及無與倫比的口感而著名，維也納可可曲奇差不多可以說是他最簡單的一款...

“維也納麪包屬於軟式法國麪包的一種，砂糖、奶油、奶油和奶粉的加入，外皮具有脆內軟，加上內餡加入巧克力，咬到巧克力軟心之口感變化，這可是名店之獨門祕方收錄之一喲！麪糰內餡自己可以根據自己喜歡口感用柳橙、橙皮等。”食...

“王森世界名廚學院維也納結麪包”食材明細主料高筋粉（750g）低筋粉（250g）砂糖（105g）雞蛋（50g）冰水（400g）黃油（100g）輔料鹽（20g）蜂蜜（20g）鮮酵母（30g）其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）維也納結麪包的做法步驟1、將所有材料一起慢速攪...

“維也納麪包與維也納三明治早餐，一直是困擾我的問題維也納麪包的配方來自阪本利佳原料配比做了許多替換三明治，早餐無論在餐廳還是家庭中，都是比較受歡迎的麪包、蔬菜、雞蛋、培根、火腿、沙拉醬...一個簡單地面包如此...

“這款維也納可可曲奇，曲奇的造型是以彎曲摺疊的波浪線組成，非常喜歡這款曲奇蜿蜒的造型，與普通曲奇造型不太一樣，加上厚重的可可粉，在烘焙的時候，滿屋都飄散着巧克力的香甜。幸福感飆升幾倍，入口是酥酥的真是好吃不過夜的呢...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中粉：130可可粉：15黃油：125糖粉：50蛋白：1.5T鹽：1小撮輔料具體步驟1.中粉130g可可粉15→混合過篩1-2次，至混合均勻；2.軟化黃油125g糖粉50g→打發→加入蛋白1.5...

“曲奇來啦每次都很喜歡擠成花兒的模樣,看她們美美的捨不得吃掉!PH大師的這款餅乾配方流傳了很多年,直到前幾天帥廚（@帥帥小廚）再次推薦.我決定嘗試嘗試她究竟有何不同.成品的口感絕對會讓你大吃一驚,不愧是美國烘焙界...

“維也納米麪包，釆用了後酵母冷藏靜置法，只需一次發酵，成品非常柔軟好吃，特別是剛剛出爐的時候，表皮脆脆的，裏面軟軟的，咬一口一股淡淡的米香味，夾上煎火腿片、生菜、西紅柿，擠上蕃茄沙司，撒上黑胡椒粒，一個火腿漢堡就華麗麗的誕...

“這款配方來自狄山和也的維也納吐司，一點點糖都沒有，且黃油的量都很少，相對於其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方，這款真的算是低油低熱量的。可以給糖尿病人吃有愛心無糖吐司哦！”食材明細主料高粉（175g）牛奶（120g）鹽（3g）雞蛋...