相關年年有餘的最正宗做法的餐飲知識

“胡椒香煎多寶魚，把魚肉剃下來魚骨炸定型，用作容器，魚骨上盛放着魚肉，寓意着一帆風順，滿載而歸，春節將至，祝大家年年有餘！”食材明細主料多寶魚（一條）彩椒（適量）輔料鹽（適量）雞粉（適量）料酒（適量）白胡椒粒（適量）蔥（適量）姜（適量）洋蔥（適量）鹹鮮...

“團圓喜慶過大年是最幸福的事，大年餐桌的菜品會各個圖個口彩，要有吉祥如意的寓意。我的家鄉里魚是過大年當天餐桌上必不可少的一道菜，做法花樣衆多，但也有講究：魚要頭尾完整，不可以吃魷魚和黃魚，鯉魚最是契合。今天我做的這...

“這是一道清爽開胃的涼拌菜，主要原料是富含豐富的膠原蛋白的豬皮，摒棄了原始涼拌菜的紅油味，配上薑汁和小米辣。口感Q彈清爽，味道酸辣可口，回味無窮。製作起來呢也非常簡單，只需要多一點點耐心就可以了~”食材明細主料豬皮...

“中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。爲了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭...

“年菜都以吉祥爲菜名，年年有餘，寓意好，今天以清蒸桂花魚，過年少不了魚，各種做法，清蒸吃原汁原味，鮮美。”食材明細主料桂花魚（1條500克）輔料生抽（少許）油（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）年年有餘的做法步驟1、新鮮...

食材明細主料鯽魚（2條）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）辣醬（適量）配料醋（適量）料酒（適量）醬油（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）年年有魚的做法步驟1、活鯽魚洗淨去鱗、去肚、去腮，控幹。2、鍋內倒油，加花椒，煎至魚兩面金黃...

食材明細主料鯿魚（一條）姜（適量）青椒（適量）紅椒（適量）蒜苗（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）連年有餘的做法步驟1、魚洗淨，劃刀，抹鹽。2、瀝乾的魚入鍋煎至兩面黃，起鍋，鍋裏放底油，炒料放水燒開之後放入魚，湯...

“酸酸甜甜，喜慶又吉祥，過年怎麼能少得了這一道松鼠桂魚呢？年年有餘！”食材明細主料桂魚（一條）豌豆（一把）松子（一把）蛋黃（一個）輔料鹽（2勺）油（適量）玉米澱粉（一碗）番茄醬（50克）料酒（2勺）蔥（一把）姜（一把）醋（20克）清水（一碗）細砂糖（60克）酸甜（口味）炸（工藝...

“紅鯛在我們這叫紅加吉，有紅又吉祥，一般喜慶的事情都願意用這個魚。過年吉祥菜必不可少的哦。”食材明細主料紅鯛（一條）輔料花生油（3匙）紅椒（小許）調料蔥葉（小許）蔥白（小許）蒸油豉油（若干）蔥香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）年年...

“年年有魚，“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！”食材明細主料紅曲麪糰（適量）南瓜麪糰（適量）白麪團（適量）菠菜麪糰（適量）胡蘿蔔麪糰（適量）輔料棗（適量）原味（口味）技巧（工...

“爆竹聲中辭舊歲，瑞雪紛飛迎新年。新年的腳步越來越近了，今天笨笨給大家呈上一道很可愛的年菜。------爆竹魚。特點：菜色淺黃，形像逼真，外酥裏嫩，鮮香味醇。記得小時候每年大年三十的晚上，笨笨都要和哥哥一起“守歲”，然後熬...

“東北人家過年必吃的大黃米糕。象徵吉祥幸福的生活，工作、事業、學業、家庭一年更比一年高。年糕裏包含一切美好的祝福！用東北的特產大黃米做年糕。大黃米產量很低，現在市面有黃米賣，黃米麪幾乎沒有賣的。菜譜裏的黃米麪...

“過年大家都圖吉利，這款年年有餘餃子是初五包的餃子，迎財神的，是白菜（百財）蝦仁豬肉餡的，寓意年年有餘，喜歡的看看：”食材明細主料白菜（200克）蝦仁（80克）豬肉（150克）麪粉（400克）溫水（210克）輔料鹽（適量）生抽（適量）香油（適量）雞精（適量）蔥（適量）姜...

“味湶韓式炒年糕醬料的量根據個人口味鹹淡調試，如果覺得不夠辣的朋友可以自己再加些辣椒麪或者韓式辣椒醬”食材明細主料年糕（適量）胡蘿蔔（半根）蔥碎（適量）味湶韓式炒年糕醬料（適量）輔料洋蔥（半顆）魚丸（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘...

食材明細主料發麪（適量）輔料八珍餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）年年有餘八珍包的做法步驟1、經過二次餳發好的發麪團2、發麪團搓成長條，切成小劑子3、枸杞、欠實、蓮子、白扁豆、大棗、山楂、薏米、糯米、大米...

“蒸餃《年年有餘》寓意吉祥，令人心生愉悅，胃口大開。情趣十足的食物讓我們平凡的生活不再平凡，此刻，我們心和胃都是滿的……”食材明細主料麪粉（50克）澄粉（100克）餡料（130克（調料明細見菜譜））輔料紅曲粉（3克）蓮子（20枚）清水（適量）鹹鮮（...

“今天是臘月二十三，是北方小年。今天起，春節拉開序幕，人們約定俗成地祭竈、掃房子、磨豆腐、燉大肉、吃年夜飯、守歲、拜年、發壓歲錢......”食材明細主料米飯（適量）香菇（適量）小青菜（適量）雞蛋（一個）沙糖桔（兩個）桂園（兩個）輔料鹽...

“祝大家小年快樂，年年有餘！”食材明細主料中筋麪粉（100克）酵母（1克）清水（50克）輔料紅曲米粉（適量）奧利奧餅乾碎末（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）年年有餘饅頭的做法步驟1、準備食材。2、酵母放入水中融化。3、把酵母水...

“今天做的新菜年年有餘（魚）是一瞬間的靈感，本來想用蝦仁炒芋頭球的（芋頭用挖果器挖成圓球）呵呵，在挖好芋頭球的時候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小魚兒在遊，於是，馬上改變主意，嗨，今晚就嘗試做小金魚，我們中國人不都喜...

“年年有餘幸福卷。是喜慶的過年菜式！大家都來試試吧！”食材明細主料雞蛋（兩隻）魚滑（4-5兩）魚香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）年年有餘幸福卷的做法步驟1、打兩隻雞蛋，加少許鹽，偶家沒有平底鍋，但不影響蛋皮的出品！可以用旋轉的...

“新春盛宴，滿滿中國年。年夜晏涼菜系當屬皮凍爲首選。創意一款紅紅火火——年年有餘（魚）豬皮凍，其獨特的造型、寓意之深長、天然又健康、爽滑韌彈的口感、顏值擔當、顏色及形態充滿吉祥如意的寓意，詮釋着生活紅紅火火、年...

“每年過年的年夜飯上必須有一道魚，寓意着年年有餘，魚的燒法也有很多，清蒸、紅燒、幹煎、燉湯，在上海每年除夕飯上都會有一道薰魚的冷菜，外脆裏嫩，一口咬下去會爆出醬汁特別好吃，但是今年的特殊原因，大家也越來越注重健康，餐桌...

“草莓中含有豐富的維生素C、維生素A、果膠、纖維素、葉酸等營養物質，具有清涼解渴、健胃消食的作用。水果的創意吃法。”食材明細主料草莓（適量）輔料藥丸（八粒）果味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）年年有餘草莓盤飾的做法...

食材明細主料鮮魚（1條）泡青菜（50克）泡紅辣椒（50克）輔料蔥花（10克）薑末（5克）蒜末（5克）配料料酒（15克）醬油（5克）澱粉（10克）醋（5克）糖（3克）肉湯（500克）油（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）年年有餘泡菜魚的做法步驟1、準備食材。2、將魚去鱗...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮活魚：500輔料姜：1塊蔥：2條具體步驟1.將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘；把蔥段放在魚的下面，薑片放...