相關天然酵種松仁小餐包的最正宗做法的餐飲知識

“自從朋友拿了天然酵種給我後，我每天都按時餵養，餵養三次以後就做一次麪包，麪粉用的飛快。話說回來，用天然酵種做的麪包口感確實很棒，就是有點費時而已，但是爲了追求口感，累一點也是值得的。今天做的這款麪包是松仁小餐包，操...

“有胚芽，有桂圓，有紅酒，最重要的是天然酵種亟待使用。一下子就看上了這款歐包。操作特別簡單，不用揉麪，只要攪拌，靜置，拉伸摺疊，就可以整形後發了。削減分量，做個小版。沒有藤籃，直接放烤盤，在表面撒粉割包，以代替扣出來的模樣。...

“超級鬆軟的小餐包,用來作早餐真的是棒級了,而且只需要一次發酵,省去了更多的繁鎖的步驟,大大的縮短了整個麪包過程的時間.絕對是上班族的佳選取.加入了酸奶使麪包更鬆軟更香甜.杏仁的純香更是讓人沉醉其中....”食...

“從黃昏到凌晨，她總是安安靜靜，悄悄積蓄力量。待到黎明破曉，她便開始輕吟淺唱，轉過午後，漸至高歌奔放，一路向前，直衝雲霄。惦着天然酵種好多年，一直都下不去手，總感覺比較花費時間和精力，酵母需要定期餵養，時間似乎倒不過來。而...

““20年來，我一直對各種各樣的黑麥麪包充滿興趣。逐一烘焙後，我覺得只有粗黑麥麪包纔是真正的黑麥麪包。粗黑麥麪包的種類數不勝數，很多美國人認爲這個名字指的只是‘用焦糖上色的黑麥麪包’，但這個名字真正指的是用粗研...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：300帶麩皮黑麥粉：100鹽：8水：290意大利甜酵頭（如果不用天然酵種，可用：220輔料黃油：適量乾粉：適量具體步驟1.高筋麪粉300g帶麩皮黑麥粉100g鹽8g水2...

“老面饅頭的老面好像也就跟天然酵種差不多，只不過沒這麼流質而已。找了個現成的做法，來做這酵種的饅頭，雖然對饅頭並不怎麼感冒。按照自己的意想加了鹼，因爲老同志只喜歡加鹼的老面饅頭。但鹼的份量確實不那麼容易把握，面...

“《學徒麪包師》中的希臘宗教節日麪包，可以用發泡酵頭，也可以用波蘭酵頭。當初沒有天然酵母的時候，自然而然用了波蘭酵頭。現如今有了發泡酵頭，忍不住把它又翻出來，用發泡酵頭再演繹一遍。這節日的麪包，充滿濃郁的香料果味...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料酵頭:：適量高粉：250天然酵種（：13牛奶：180椰奶液：：適量椰漿：125糖：38輔料主麪糰：適量黃油：18鹽：4具體步驟1.酵頭攪拌均勻，室溫發酵12小時至完全膨脹.2.把除了高...

“（用量僅供參考，製作前請先看Tips。配方中的量可以製作30~35g的小麪包15個。A味大蒜香草黃油的材料，B爲麪包材料）天然酵種的益處很多，但因其特殊性，通常在“歐式麪包”、“鄉村麪包”、“法棍”等等低糖低油麪包中的應用較...

“我吐司做的不咋滴，不過這個一做好，就給我開心了好半天，趕腳不錯的說^_^天然酵種的包，那種美好滋味，嘗過的人估計大部分都會愛上滴。切開來，組織也還過得去，只是看來擀卷時候木有用心，氣泡木有完全排除去，還會有些不細膩，下次...

“酵素的起源很多人認爲酵素起源於日本，其實不是的，最早的酵素其實在中國秦漢代就已經了。當時前輩們已學會用酒麴來治療腸胃病，用雞內金治療消化不良。其實這些就是食物發酵出來的產物，統稱酵素。”食材明細主料火龍果（兩...

“只准備了一個紅皮雞蛋。原想只做一個辮子圈，紅皮雞蛋被箍在中央，就好像嵌着的紅寶石。可是，臨時改了主意。不嫌其煩，辮兩條小辮子，圈兩個圈。如此一來，就只有一個圈有雞蛋，另一個，就只好空缺，任他是環。或者，應該讓兩個環相互...

““世界上最著名的麪包師非萊昂內爾·普瓦拉納莫屬，他在巴黎的麪包房只烘焙幾個品種的麪包，最著名的是一款圓形的鄉村麪包，重達2㎏，經過天然發酵(天然酵母)製成。他將其稱爲大圓麪包，但是其他人都將其稱爲普瓦拉納麪包。...

“潘妮託妮（Panettone，又名潘妮朵尼），起源於意大利米蘭，是當地傳統的聖誕節美食。它是一款發酵麪包，麪糰中加入了大量的黃油，各色酒漬果乾，蜜餞以及烈酒等等，味道自然是相當的濃郁而豐富！正宗的panettone，都是使用天然酵母來製作...

“和無油無糖歐包相比，它的味道上更好些，我加了少量的紅糖進去，重點在於它是由天然酵母製作，口感和味道更盛一籌，而且更健康一些吧。現在生活人們都講究健康飲食，爲了家人的健康再麻煩也都是值得的。餵養天然酵母其實很簡單...

“天然酵種全麥吐司，成品口感不錯，組織還算過得去，也沒有沉底，但是高度實在不滿意，原因不是很清楚，有可能攪拌有些不足，也有可能是二發不足，要再做才能搞清楚原因。不過這次做全麥吐司最大的收穫是找到了合適的酵種酸度，因爲老...

“在網上溜達了一圈，終於找到可以快速消耗天然酵種的方法。用天然酵種製作蛋糕。找到兩個天然酵種的巧克力蛋糕，大同小異，差異主要在於糖油的分量。選了少糖少油的方子，巧克力也直接忽略掉--那麼幾克巧克力，懶得去淘神。按...

““潘妮託妮源自米蘭，是一種傳統的聖誕節濃郁型麪包。關於這款麪包的起源有很多傳說，其中最爲流行的一種說法認爲它是在幾百年前由一個叫託尼的烘焙師發明的。他雖然出生卑微，但是愛上了一位富商的女兒。爲了說服那位父...

““這款麪糰對多數的攪拌機來說都太大了(‘神磨’除外)，所以最好手工和麪。”確實，單是主麪糰就用到近兩斤麪粉。對於最大隻願意做450克土司的人來說，這簡直就是超級巨無霸。折算成1/6的量，主麪糰只要150克左右面粉就足...

“希臘宗教節日之一。曾經做過人工酵母版，而今又用天然酵種再演繹一次。當時核桃沒了，只好用南瓜子來代替，而今又有了核桃，正好來個完全版。當初按照原方，將麪糰三分成1/3小麪糰+2/3大面團。整形的時候感覺那個1/3的小麪糰...

“今天做的這款麪包用的酵種是百香果培植的原液做的天然酵種，用這種天然酵種做出的麪包口感非常好，營養美味、低糖少油，吃一次你就會愛上它的😊”食材明細主料雞蛋（40克）黃油（23克）高筋粉（260克）酵母（1克）奶粉（12克）低筋粉（30克）牛奶...

“最近我又癡迷的愛上了歐包，不僅僅是因爲它材料簡單健康，更加讓我着迷的是它的割口，看~多麼的熱情奔放，讓我着迷。這次用了新良的新產品黑金系列~軟歐麪包用小麥粉，成品外表酥脆，內部組織滿意口感暄軟，割口也很完美。”食材...

“不要以爲天然酵種只可以做麪包饅頭哦，看看這個，相信你會很容易就更加的愛上天然酵種噠。”食材明細主料黃油（60g）牛奶（120g）低粉（80g）雞蛋（2個）輔料天然酵種（100g（100%水粉比例））小蘇打（2/3小勺）配料鹽（1小撮）細砂糖（10g）奶香（口味）烘焙（工...

“《學徒麪包師》的倒數第二個麪包，卻是第一個完成的天然酵母麪包。無他，只因爲這麪包直接使用發泡酵頭，而不是用它再製造酵頭。“這款魚雷形麪包是使用混合發酵法(天然酵母和人工酵母混合)製成的，切口處溢出的切達乾酪形...