相關曬菜乾怎麼做的餐飲知識

“白菜乾煲豬骨湯，白菜乾煲豬骨粥是廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用！”食材明細主料白菜（20斤）輔料水（適量）其他（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬菜乾的做法步驟1、白菜洗乾淨。2、大鍋燒...

“記得小的時候，外公外婆那一代人總喜歡曬很多的乾菜，像幹包菜、幹豇豆、幹蘿蔔、乾紅薯...到了天冷的時候就用這些乾菜燉肉啦包包子啦......到了媽媽那一代就少了許多有時會曬一點，隨着現在生活條件變好晾曬乾菜也更是...

將香菜清洗乾淨之後，將香菜放鍋裏，鍋裏面加鹽燒開，過會兒將香菜撈出，之後放到鏤空的籃子裏面瀝乾香菜的水分，再進行自然曬乾，這樣子就可以使香菜不黃。將香菜的老葉摘掉之後，將根部剪短兩釐米，放在一個裝有適量清水的瓶子，再罩...

“別人送了我30斤雪裏蕻，我就做個鹹味梅乾菜。原味的一般幾天了可以曬乾，這個版本的梅乾菜味道香但耗時長達一個月，非必要不要做這個。”食材明細主料雪裏蕻（30斤）調料食鹽（500g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬鹹味梅乾...

“喜歡吃🦐乾的朋友以後可以自己曬了、自己曬的新鮮又有成就感”食材明細主料蝦（1000g）輔料鹽（100-150g）原味（口味）未知（難度）曬蝦乾的做法步驟1、洗好蝦直接放進鍋然後放鹽（不需要加水）2、大火轉小火聞到香味大火收3、曬八九成...

食材明細主料長豆角（1斤）輔料鹽（適量）胡椒粉（適量）水（適量）原味（口味）其他（工藝）一天（耗時）簡單（難度）曬豆角乾的做法步驟1、豆角洗淨。2、鍋做水加入鹽和胡椒粉。3、豆角下鍋。4、燒開煮1分鐘。5、撈出瀝乾水分。6、豆角掛在晾衣架上...

春筍做出來鮮嫩美味。香脆可口，但是新鮮的竹筍保存不了多久，而且只有春天的時候纔有。所以呢，人們就開始哦把竹筍曬乾，這樣不僅好吃，而且易保存，也很美味。幹竹筍怎麼做好吃的菜呢。所以今天就來教教大家怎麼把竹筍曬乾怎麼...

將黃花菜放在水中焯燙，控幹水分，放在室外晾乾即可。晾曬黃花菜時，需要攤開晾曬，而且需要勤翻動，這樣可以保證黃花菜曬得更加均勻。晾曬好的黃花菜，可以裝進食品袋中，密封好，放在通風乾燥的環境中存放。黃花菜可以用於製作黃花...

食材明細主料土豆（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬土豆乾的做法步驟1、土豆清洗乾淨。2、上鍋蒸熟。3、稍涼後剝去皮。4、切成薄片。5、放到簾子上，太陽下晾曬。6、曬了一天的土豆，已經七分幹了，把整個翻一下繼續...

“這個版本的梅乾菜分原味和鹽漬的兩種，因爲天氣的原因，我就做成原味的。本來我打算三蒸三曬的，一場雨，讓我的計劃泡湯了。早上起來一看下了一夜的雨，蒸過兩次的梅乾菜被雨水淋了，怕壞了，我乾淨放暖氣上烘乾。結果就是，烘乾了...

放在陽光下晾曬即可。把新鮮蕨菜放在陽光下晾曬，等它風乾以後收起來放到乾燥陰涼的環境中，能保存幾年不變質，吃的時候把幹蕨菜用清水泡軟即可。除此之外，把蕨菜放入鍋中，高溫煮熟之後放入密封袋，再加上乾淨的水密封保存，也能...

先將黃花菜進行焯水處理或是蒸熟處理後再放在太陽下晾曬風乾即可。因爲黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的成分，只有經過高溫處理後纔可以將其去除掉，經過高溫處理後的黃花菜晾乾後顏色也會比較鮮豔。曬好的黃花菜將其密封...

“愛人前幾天去打撈了一些好鯽魚🐟，吃不完拿了曬乾魚”食材明細主料魚（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬乾魚的做法步驟1、把魚處理乾淨並放上鹽，我們時間不多，偷懶直接把魚頭去掉了😔2、太陽下爆曬一天，去...

將新鮮蕨菜清洗乾淨後放入鍋中進行焯水處理，再晾乾水分後放置於陰涼通風處陰乾即可。先進行焯水處理是爲了去除蕨菜本身自帶的苦味以及青草味，另外焯水後的蕨菜會更加有韌性，不會在晾曬的過程中出現碰斷的情況，從而影響蕨...

“婆婆家裏有很多棗樹，收了很多棗子，便分出一些來曬乾棗自己吃，自己曬的沒有任何添加劑，乾淨衛生。”食材明細主料鮮棗（1000克）輔料無（無）甜味（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬乾棗的做法步驟1、鮮棗清洗乾淨。2、鍋裏燒開水。3...

“網購冬筍春筍的時候，買十斤是性價比最高的。只是買多了，又不能短時間沒吃完。我就拿出來幾個曬筍乾了。等沒有新鮮筍子吃的時候，拿出來燒肉，想想就流口水。”食材明細主料春筍（5斤）輔料清水（適量）調料食鹽（5g）原味（口味）其他（工...

蒸熟以後放涼，切成片，用於炒制、煮燉、煲湯均可。曬乾的臘肉質地比較硬，需要衝洗後，放在冷水中浸泡四個小時至五個小時，浸泡期間需要多次換水，這樣可以較少臘肉中的鹽分。泡好的臘肉需要用毛刷仔細刷洗，這樣可以將臘肉清洗的...

將花菜的葉子去掉，掰成小塊，放在水中浸泡、沖洗後瀝乾水分，放入燒開的鹽水中，大火煮5分鐘，撈出後瀝乾水分，放在陽光下暴曬兩天即可。曬好的花菜乾，可以裝入食品袋中，密封后，放在乾燥通風的環境中存放。花菜一般指花椰菜，別名椰...

暗處通風。因爲裙帶菜的含水量大，若使用熱風乾燥成本太高，所以使用暗處通風乾燥法乾燥的。製作幹裙帶菜是要先把鹽漬的裙帶菜脫鹽，再加入一些醋酸溶液浸泡，然後脫水乾燥。若是剛從海里撈出來的裙帶菜就要先熱水浸燙，做出鹽...

食材明細主料白蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬乾蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔清洗，。2、切條，持在繩索上曬乾。3、曬好的幹蘿蔔。4、曬乾的蘿蔔取下裝盆裏。5、撒鹽和酒揉勻。6、揉好的幹蘿蔔放進罈子...

食材明細主料柿子（適量）輔料柿子（適量）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）曬柿乾的做法步驟1、深秋時節，柿子已經成熟了。2、去掉柿蒂。3、用削皮刀削去外皮。4、放上紗網上晾曬。5、大太陽下曬4天就差不多曬軟可以吃了，想要...

前幾天逛菜市場看到有賣蕨菜的，就好奇了一下，像很多菜都可以曬乾然後保存在食用，那蕨菜可以曬乾嗎?蕨菜曬乾做法又有哪些呢?小編本着負責的態度，特意查了很多資料，諮詢了一些專業的人士爲大家總結如下。方便喜歡的小夥伴們...

芥菜、梅菜等。梅菜指的地梅州地區產出的一種經過醃製、晾曬、脫鹽等工藝處理後醃製品的統稱，梅菜和芥菜是其中的兩種。梅菜可以使用的方法有很多，如梅菜扣肉、梅菜燒豆腐、梅菜炒雞蛋、梅菜燒辣椒、梅菜燒毛豆等等。梅...

將香菜留根洗淨，焯遍水後過冷水浸泡一遍，再放在通風陰涼處風乾1-2天即可。注意香菜在摘菜的時候需要把爛黃的葉子扔掉，防止引起其他香菜變質。曬過的香菜一定不能含有水分，要曬乾曬透。曬乾的香菜密封保存可以保存1-2年不...

食材明細主料紅皮蘿蔔（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）曬蘿蔔乾的做法步驟1、紅皮蘿蔔洗淨。2、擦成粗絲。3、放在太陽下晾曬。4、天氣晴朗，兩天就曬好了。用水泡軟後燉肉、做餡餅都很好吃。...