相關家常菜的餐飲知識

“芹菜是一種具有降血壓，降血脂的保健食材。用雞蛋和芹菜在一起，就是一道美味清淡的減脂的養生菜。”食材明細主料芹菜（200克）雞蛋（3個）胡蘿蔔（半個）輔料蔥花（適量）鹽（適量）糖（1克）雞精（1克）香油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度...

“酸菜炒肉絲，很下飯的，是一道很家常的菜。”食材明細主料酸菜（200克）豬裏脊（50克）輔料油（適量）鹽（適量）蔥花（適量）料酒（適量）花椒粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）酸菜肉絲的做法步驟1、酸菜洗淨切絲、豬裏脊切絲。2、肉絲...

食材明細主料大豆油（30克）輔料蔥末（3克）薑末（3克）配料精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）米醋（5克）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆胡蘿蔔炒尖椒的做法步驟1、將尖椒去蒂和籽，清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。2、將土豆去皮，清洗乾淨...

““梅乾菜”在南方，是普遍受到人們歡迎的一種乾菜，它也是客家人最喜歡的美食之一，最早也是由客家人把它傳到了海外，並深受海外華人的喜愛。梅乾菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸魚、梅菜燒雞塊等等。在以前的日誌...

食材明細主料白菜幫（適量）豆腐（400克）輔料蔥（適量）大蒜（適量）植物油（四勺）配料鹽（一勺）生抽（兩勺）香醋（兩勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜幫燒豆腐的做法步驟1、準備好原材料。2、把豆腐切成一釐米左右的塊狀，白菜幫切成和豆...

食材明細主料油菜（500克）素雞（1個）輔料色拉油（25克）蔥末（3克）薑末（3克）配料精鹽（3克）五香粉（2克）生抽（5克）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油菜燒素雞的做法步驟1、將油菜清洗乾淨，切成段，裝入碗中待用。2、將素雞切成條，蔥姜切成末裝...

食材明細主料豆餅（200克）青菜（100克）輔料鹽（適量）十三香（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）金玉豆餅的做法步驟1、所需材料豆餅和青菜。2、豆餅要先過一下油，炸至金黃色即可。3、把過油的豆餅備用。4、鍋內入油，把...

食材明細主料扁豆（200克）鮮蘑（100克）輔料色拉油（25克）精鹽（2克）五香粉（2克）味精（2克）生抽（5克）蔥末（3克）薑末（3克）辣椒油（10克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）扁豆炒鮮蘑的做法步驟1、將扁豆去筋，清洗乾淨，切成絲裝入盤中待用。2、將鮮蘑...

“自古以來京城就有“歲以筍供尚食”的傳統，筍，更是受百姓喜愛，謂之“素火腿”；天貝，在歐美被稱作“肉類最佳替代食品”，在日本則被稱爲“田中肉”；冬菇，嫩滑香甜，香氣橫溢，是素食中鮮味之上品！天貝+冬筍+冬菇：鮮味不止一點，回味不...

食材明細主料刀豆（適量）輔料小紅尖椒（3個）姜（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒刀豆絲的做法步驟1、原料刀豆。2、刀豆洗淨切絲。3、紅尖椒切小圈，姜切末。4、鍋熱注油放入尖椒和薑末爆香。5...

食材明細主料土豆（適量）洋蔥（適量）香腸（適量）大米（適量）輔料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家常菜飯的做法步驟1、土豆、洋蔥分別切丁，香腸一根切薄片2、鍋中油熱後，先放洋蔥丁炒出香味，再放入土豆丁和香腸煸炒3...

食材明細主料黃瓜（1個）胡蘿蔔（1個）輔料辣椒（適量）油（適量）配料鹽（適量）調味醬油（適量）蔥（適量）姜（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）素炒黃瓜的做法步驟1、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。2、黃瓜洗淨，切成滾刀塊。3、鍋裏放油，放...

食材明細主料青椒（4-6個）豬肉（適量）輔料澱粉（適量）鹽（適量）老抽（適量）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒炒肉的做法步驟1、先曬曬原材料。2、豬油切條加入澱粉和水攪拌。3、調好的肉加澱粉肉起來很嫩的。4、油熱之後，開始炒...

“北京現在的市場供應十分豐富，比起歐美毫不遜色。以我在國外多年生活的閱歷來互相比較，在很多地方甚至超過了歐美，尤其蔬菜和副食品的供應，比美國舊金山的蔬菜市場，更顯得貨源充足品種繁多，一句話，啥都有！就拿我家鄰近的早市...

食材明細主料鯽魚（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）辣椒（適量）豆豉（適量）油（適量）鹽（適量）糖（適量）味精（適量）魚香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒鯽魚的做法步驟1、鯽魚去鰓和內臟清洗乾淨瀝水，全身劃上花刀均勻抹上少許鹽；姜蔥洗淨，剁辣椒少...

食材明細主料雞胸脯肉（300克）胡蘿蔔（適量）輔料蔥末（3克）薑末（3克）配料色拉油（適量）精鹽（適量）五香粉（適量）味精（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞肉丸的做法步驟1、將雞胸脯肉清洗乾淨，切碎待用。2、將胡蘿蔔清洗乾淨，...

食材明細主料茄子（2個）輔料土豆（1個）西紅柿（1個）蔥末（5克）薑末（5克）蒜末（5克）配料色拉油（30克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（2克）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿茄子土豆絲的做法步驟1、將茄子去蒂，清洗乾淨，去皮切成絲，放少許精鹽。2...

食材明細主料小黃魚（適量）輔料姜（適量）小辣椒（適量）蒜（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）麪粉（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒小黃魚的做法步驟1、小黃魚讓店家殺好，拿回家洗淨瀝乾。2、姜，蒜，小辣椒切好。3、瀝乾...

食材明細主料菜花（400克）西紅柿（少許）輔料火腿腸（1根）配料色拉油（25克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿燒菜花的做法步驟1、將菜花清除乾淨，切成小塊裝入盤中待用。2、將西紅柿清洗乾淨，切成小...

食材明細主料大豆腐（1塊）尖椒（3個）輔料大豆油（30克）蔥末（3克）薑末（3克）配料精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）郫縣豆瓣醬（10克）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）尖椒燒豆腐的做法步驟1、將大豆腐清洗乾淨，切成小塊裝入盤中待用。2、平底鍋...

“花菜也叫花椰菜，是十大健康食品之一。花菜肉質細嫩，味甘鮮美，也是抗癌防癌效果最好的食材。無需過多調味料的家常燒法，保持花菜鮮嫩的口感。”食材明細主料花菜（一棵）輔料青椒（一個）紅椒（半個）蔥姜（適量）配料鹽（適量）蠔油（15克）香油...

“營養豐富，清香淡雅，適合夏日進步。操作簡便，易學，就是主材洪湖蒿菜難覓（在洪湖湖區周邊到是好說，遠一點的地方就不好辦了，因爲洪湖蒿草的保鮮期不超過一天，最好半天以內食用，有條件的話大家最好不要用菜市場的，基本上是泡過水...

食材明細主料大白菜（400克）胡蘿蔔（100克）輔料大豆油（25克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）蔥末（3克）薑末（3克）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒大白菜的做法步驟1、將大白菜清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。2、將胡蘿蔔清洗乾淨，切...

食材明細主料白菜（400克）鮮蘑（100克）輔料青椒（1個）豆乾（適量）土豆（適量）蔥末（3克）配料色拉油（30克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）生抽（5克）薑末（3克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮蘑炒白菜的做法步驟1、將大白菜清洗乾淨，切成小薄片裝入...

食材明細主料豆角（400克）玉米（2穗）輔料色拉油（30克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）清湯（200克）鹹鮮（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆角燴玉米的做法步驟1、將豆角去筋，清洗乾淨，切成切段，裝盤待用。2、將玉米切成小段裝盤待用。3、熱鍋...