“青脆的豌豆,鹹香微辣的臘肉,晚餐就是超香的豆燜飯!簡單快捷”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雲南小吃豆燜飯的做法步驟
1、首先用電飯鍋淘米燜飯,加幾粒玉米可以讓米飯更香甜。(如果喜歡粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米)圖片是米飯蒸熟後的樣子
2、趁電飯煲煮飯的時間準備原材料:新鮮豌豆一碗,蔥切段,少許幹辣椒和胡椒。
3、臘肉切片,肥瘦相間的炒出來香。
4、米飯熟後,在炒鍋裏倒油,小火爆香乾辣椒和胡椒。
5、加入臘肉,小火翻炒至七成熟,肉片基本變白略帶血色。
6、倒入蔥段、豌豆一起中火翻炒,豌豆逐步變綠時往鍋裏倒入少許高湯,加入適量鹽。
7、將米飯均勻地蓋在炒香的豌豆臘肉上面,蓋上鍋蓋,小火開燜。
8、鍋內高湯水分燜了差不多完以後,開蓋用鍋鏟抄底翻炒,看個人口感喜歡香一點的可以多炒幾分鐘。
9、超級香的豆燜飯閃亮出鍋!!和老公每人兩碗全部吃完~O(∩_∩)O
10、配了點自家醃的鹹菜,一個菜湯和冰箱裏剩的滷雞腳,一頓溫馨幸福的晚餐~
小竅門
放鹽時不要太多,臘肉已經有鹹味了。翻炒豆燜飯一定要抄底,不能大火,不然底部的飯容易焦。簡單美味,來試一試吧!