食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖豆餡餅的做法步驟
1、紅豆用清水浸泡3個小時,放高壓鍋中壓熟。如果覺得麻煩,也可以買現成的豆餡。
2、紅糖加熱水攪拌勻,至紅糖溶化。待溫度下降至不燙手。
3、麪粉中加入酵母,用溫熱的紅糖水活面,發酵至2倍大。
4、利用發酵的時間製作豆餡。壓熟的紅豆中倒入適量的紅糖,拌勻。用勺子稍微按壓幾下,將大部分紅豆壓碎。
5、餳發的麪糰放到案板上揉一揉排氣。搓成條狀,分成小劑子。
6、將劑子擀成皮,包入足量的豆餡。
7、平底鍋中放適量的油。將餅坯收口朝上放入。按扁。
8、烙至兩面金黃,出鍋。