“油飯是老公家鄉的一種做法,過年和喜慶的日子都會吃的。可以用糯米,白米或糯白米混煮,我這次是白米和糯米一起煮。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味油飯的做法步驟
1、菜果是廣東臺山開平的叫法,實爲苤藍。
2、把菜果去皮切丁。
3、冬菇泡發。
4、冬菇,臘腸,臘肉分別切丁。(臘腸,臘肉的做法可看我的菜譜廣式臘腸,廣式臘肉。)
5、青豆仁沖洗乾淨。
6、蔥切蔥花。
7、洗米下飯開始煮飯。
8、飯好後拌鬆備用。
9、熱油鍋,把冬菇,臘腸,臘肉炒出香味。
10、放入菜果丁和青豆仁炒勻。
11、放入蠔油,糖和少許水炒至菜果熟透,水乾。
12、放入蔥花炒勻。
13、把炒好的料放入飯裏拌勻。
14、放入2大匙的生抽繼續拌勻。(調味根據自家口味作調節。)
15、香香的油飯,不需要菜就可以吃上兩大碗。