“還有誰記得六月六,吃炒麪的習俗?記得小時候,每到六月六,老媽都會炒炒麪給我們吃。炒好的面好香啊,拌上白糖,澆點開水趕快攪成塊,滿滿一大塊下去,開動!嘴裏還有白糖粒,嚼起來特別有意思。我們吃的歡快,老媽卻一筷子都不吃,說不愛吃,只是過節要做給我們小孩子吃,不能讓我們眼饞別家小孩有的吃哈哈哈。希望下一輩下下一輩以後所有的小朋友,都有口福吃到這些傳統的吃食!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒麪的做法步驟
1、放麪粉。平底鍋洗淨,大火熱好,轉中小火,放入麪粉。
2、翻炒麪粉。快速均勻翻炒,不然鍋底的麪粉很容易糊哦。
3、微微發黃宣告炒麪完成。中火的話,大約5分鐘炒好。炒好的麪粉會散發香味,且微微變黃。圖上碗裏是沒炒的麪粉,鍋裏是炒好的,對比一下顏色區別還是很容易看出來的哦。
4、放進盒子密封保存。炒好的麪粉放鍋裏降溫,然後裝進容器裏。我這次炒得少,顯得飯盒空,反正很簡單,想吃就炒一下,吃新鮮的。
5、拌炒麪。取適量炒麪,放入糖拌均勻,倒入開水攪到沒有乾麪粉就可以開動啦。喜歡吃乾的就少加點開水,喜歡吃稀的就多放點開水咯。
小竅門
1、炒麪微微發黃後,趕快關火,繼續翻炒至餘溫降下來哦,不然鍋底面粉會糊的哦。
2、拌好炒麪,如果覺得甜度不夠,當然可以繼續加糖,放其他你喜歡的調味品當然也可以咯。