沒有規矩不成方圓。無論何時何地，規矩才能約束人們的行爲。生活、工作纔能有條不紊的進行，規矩就是約束，更是一種保障。在中國有餐桌禮儀，那你知道中餐上菜時應該遵循哪些一般原則嗎？
中餐上菜時應該遵循哪些一般原則
先上冷菜，後上熱菜；先上高檔菜、名貴菜，後上一般菜；先上鹹味菜，後上甜味菜；先上味淡的菜，後上味濃的菜；先菜後點心，小吃合理穿插。
一般情況是，第一道上涼菜，在開席前幾分鐘端上最適宜；在第一道菜吃大概三分之二時上第二道菜，第二道上主菜，這裏的主菜是較高貴的名菜，需要放在主賓前面，將沒吃完的主菜轉向副賓；上第一道大菜前，應換下用過的骨盤；來賓進餐快，上餐速度也要跟上；第三道熱菜，接下來是湯品，第五道甜菜，隨後是甜品，水果放在最後上桌。上點心的順序，各飯店之間有些不同，有的在湯後面，或者將第一道甜點放在第一道大菜之後上；有的鹹菜和甜點放在一起上桌
由於中國的地方菜系很多，又有多種宴會種類，如著名的全羊席、全鴨席、全素席、滿漢全席等。由此可以看出地理位置不同，菜系不同，宴會席面不同。
不止是上菜時講究禮儀，餐桌禮儀還包括座位禮儀，點菜禮儀等。
座位禮儀， 中國一向是以右爲尊，主人請客吃飯時，“右高左低”的角度來安排座位，主人應該讓客人坐靠在右邊的位置，主人陪同坐在左邊。上菜時要順時針上菜，做到讓客人先一步嚐到食物，然後主人才能吃到食物。如果同行的人比較多，通常以主位爲尊，領導或者長輩坐上座。
中國是個禮儀之邦，凡事都要講規矩，注重規則。一個懂禮貌知禮儀的人必然是受歡迎的。中華民族形成了高尚的道德準則、完整的禮儀規範和優秀的傳統美德。禮貌待人是現代社會文明和現代高素質人民的必備品質，禮貌是人類社會促進人際交往友好和諧的道德規範。
