提到牛腩，可能有一些朋友會感覺到有些陌生，只知道它的源自牛身上的某個部位，畢竟他不是我們餐桌上經常可見到的食品，那麼牛腩怎麼做好吃呢？在製作牛腩的過程中，又有什麼事項是需要注意的呢？今天小編來教大家三種製作牛腩的方法。
一、燉牛腩怎麼吃
材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。
1.冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
2.洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3.加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
4.將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 (等待煮滾時準備紅白蘿蔔，蘿蔔滾刀切塊)。
5.湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。
二、胡蘿蔔土豆燉牛腩
胡蘿蔔和土豆兩者本身就是很有營養的食物，再搭配牛腩可以說堪稱美味了，那麼它應該怎麼做呢，下面就讓我們一起去看一下吧。
材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節，薑片3片，老抽3湯匙(45ml)，鹽1湯匙(15克)。
1.牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2.湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。
3.放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4.最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。
三、番茄燉牛腩
很多人喜歡吃酸甜口的食物，其實小編也不例外，那麼番茄燉牛腩就是一個很好的選擇，讓我們一起去學習一下吧。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。
1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
2.番茄洗淨切塊。
3.鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5.把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒;大火燒開，小火燜1小時。
6.一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
上述內容爲大家介紹了牛腩怎麼吃的三種家常做法，實際上寧南的營養價值是十分高的，在一定程度上可以給我們提供很多的蛋白質以及氨基酸。但有一點要注意的，就是牛肉畢竟富含豐富的高蛋白質，因此如果有腎炎的朋友們爲了避免加重腎臟負擔，還是要儘可能的少食用牛肉製品。
