大家知道羅非魚嗎，它其實就是非洲鯽魚，我們經常可在餐桌上見到它們。它們通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。其實啊羅非魚的肉質極佳，用羅非魚做菜必定是一份佳餚，今天我們就來學習做羅非魚吧！
一、紅燒羅非魚怎麼做
材料：羅非魚一條(非洲鯽魚)，蔥 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆
做法：
1、魚洗淨切花刀，爲了入味。
2、鍋燒熱，放入油，大火。
3、把魚放入熱油裏，煎2分鐘，轉中火。
4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜。
5、倒入料酒，隨着酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。
6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。
7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。
8、魚湯快乾時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。小訣竅開始煎魚時，用大火，因爲魚皮遇到熱油會快速收縮，魚皮不會蘸鍋掉下來。燒魚不要蓋鍋蓋，這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚，燒魚用醬油要適量放一些糖，魚才鮮
二、清蒸羅非魚的做法
材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法：
1、羅非魚去內臟洗淨，橫着切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是爲了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道
4、鍋裏放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋裏的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
三、糖醋羅非魚的做法
材料：羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。
做法：
1.魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有肚子裏面靠近脊柱那裏用刀劃開血管衝乾淨。魚身劃幾刀，廚房紙裏外擦乾，稍稍抹鹽。
2.鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵着薑片把油在鍋底抹勻。
3.魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整;翻身繼續煎另一面。
4.加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭分離。
5.水澱粉勾芡，大火收汁。
看了上面，我們知道了羅非魚怎麼做。這樣做的羅非魚好吃又美味，操作簡單，做法多種多樣，可以根據個人口味，做出自己喜歡的羅非魚口味。我們逢年過節都可以，試試用這些方法爲親人，朋友做一道美味的羅非魚，與他們享受快樂又美味的時光。
