我們每天都要吃飯，但是一年四季我們每個季節吃的飯都不一樣，比如在春天我們要吃一些比較健康營養的，夏天要吃一些清淡的防止上火，冬季都會吃一些比較容易熱身題的，比如火鍋這些，那我們瞭解一下秋季家常菜有哪些呢。
秋季家常菜
紅燒肉燉山藥
食材主料：五花肉200克山藥150克輔料油適量鹽適量糖20克紅燒醬油5克蔥適量姜適量八角2粒桂皮1塊幹辣椒1個料酒1大勺香葉適量
步驟
1.我們今天要準備的食材有五花肉200克、山藥、姜、蔥、料酒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、醬油、白糖、鹽少許。
2.將五花肉切塊、薑切片、蔥白切段、山藥用滾刀切塊、幹辣椒切段。
3.鍋中倒入清水，將五花肉下鍋，淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，撈出。
4.鍋中倒入油，將五花肉下鍋，煸炒至五花肉邊緣焦黃，肥肉煸出油後，舀出多餘的油。
5.然後下入薑片、蔥白段，加入八角、香葉、桂皮、幹辣椒提味，倒入清水，與五花肉相平爲宜，淋入適量料酒 、醬油，加一勺白糖，拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火慢燉四十分鐘。
6.然後再加入一勺鹽，倒入山藥，加蓋，繼續燉十五分鐘，待湯汁逐漸收幹後，就大功告成啦!
小貼士
1、喜歡吃肥一點的可以全部選用五花肉，在煸炒肉的過程中要不斷攪拌，以免粘鍋。
2、山藥先煎炸一下，在燉制中不易碎。
3、最後收湯不宜過幹。
玉米燒排骨
食材主料：排骨300克玉米2根輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量冰糖適量生抽適量料酒適量八角適量桂皮適量花生米1把
步驟
1.我們今天要準備的食材有玉米兩根、排骨300g、料酒、冰糖、生抽、八角、桂皮、熟花生米、蔥和姜適量。
2.將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，薑切片。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入薑片、淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
4.鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味後，倒入適量清水，與排骨相平爲宜。
5.接着淋入適量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘後，加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續燉15分鐘，燉好後，就可以出鍋裝盤了。
小貼士
1、玉米要選用水果玉米， 就是我們通常說的甜玉米
2 、排骨冷水下鍋， 加入薑片和料酒焯水， 幫其去腥
3、炒糖色要用冰糖， 這樣顏色更亮
4. 先將排骨燒上十五分鐘至排骨六、七成熟， 再下入其他的配料(
以上內容就是對秋季家常菜的一些介紹，其實秋季我們的身體開始不像夏天那樣消化頻繁，在飯量上面也有所減少，更重要的是秋季我們身體所需要的營養也不是很多，所以這個時期我們的飲食還是主要以清淡爲主，這樣纔會比較健康。
