臘肉能凍嗎,臘肉該怎麼吃呢

臘肉主要產於湖南,四川。臘肉工序繁雜,但是味道美味所以經常會存臘肉,做臘肉時間週期長。但是做起來很好吃。所以怎麼捨得讓辛辛苦苦做出來的臘肉壞了呢。我們民間有很多保存臘肉的方法,那麼臘肉能凍嗎?所以今天就來研究一下臘肉能不能凍,以及臘肉怎麼吃比較好吃,以及吃臘肉的注意事項。

臘肉能凍嗎,臘肉該怎麼吃呢

一、臘肉能凍嗎,臘肉放冰箱凍一年可以吃嗎

可以凍,臘肉放冰箱凍一年沒有變質可以吃。 在冰箱裏放上了一年的臘肉其實是可以吃的,但是肉會變硬,味道會大打折扣。如果真的要放置一年再吃,需要注意保存的方法。在醃製、風乾完了臘肉之後,要將臘肉進行密封,然後放在溫度低於零下十八度的環境中。不過,保存過久的臘肉還是不要多吃。

二、 臘肉的健康吃法

1、蒸(煮)食

臘肉用溫水洗淨,蒸或煮後可切成片狀直接食用,也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊,放入豆豉、幹豆角或土豆大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人慾罷不能。

2、炒食

加入幹辣椒、花椒後,與青蒜或者蒜薹、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒後,即是一盤盤美味極佳的臘味菜餚。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區過年過節必備的待客美食。 

臘肉能凍嗎,臘肉該怎麼吃呢 第2張

3、煲仔飯

蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食慾。

4、火鍋

愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。

三、 吃臘肉的注意事項

 1、由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成,所以要掌握一個原則:亞硝酸鹽在3—8天是最高值,8天后開始衰減,15天基本消失,所以食用鹹肉在醃製2天內和20天后纔是安全期。

 2、臘肉一般人均可食用,但從營養和健康的角度看,臘肉對很多人,特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言,實在不是一種合適的食物。首先,臘肉的脂肪含量非常高,其次,臘肉在製作過程中營養損失多,第三,臘肉的含鹽量較高。

 3、臘肉本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。

臘肉能凍嗎,臘肉該怎麼吃呢 第3張

以上就是關於臘肉能凍嗎的全部內容,相信大家對於臘肉能凍嗎這個問題都知道是可以的,不要變質的都可以吃哦。是不是又學到了很多,小編我也是請教了四川當地的人們。所以好吃的臘肉一定要好好存放哦,否則容易壞。所以寶寶們可以自己嘗試的做一下。