不知道我們這裏的朋友有沒有吃過香魚，魚類的種類飛非常的多，而且我們經常能夠吃到各種各樣的魚類，今天介紹的這一種估計吃過的人會比較的少，那麼今天就帶大家一起來看看這個魚到底怎麼樣的一種，具有什麼樣子的營養價值的呢。
一、香魚怎麼吃，你吃過嗎
（一）飄香魚
（1）材料：鯉魚(鱸魚、桂魚，肉質厚的魚都可以)，蔥薑蒜，芡粉，糖，醋，醬油，辣椒油
（2）做法
1.魚破開兩半，燒一鍋開水，將魚放進去，關小火，蓋上蓋子煮6-7分鐘，取出裝盤。
2.芡粉、醬油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水攪勻成調料汁。
3.鍋燒油，倒入拌好的調料汁，不停的在鍋裏攪拌，變得很粘稠後放紅油攪拌一下，挖一勺淋到魚上，灑蔥即可。
（二）香魚堡
（1）材料：漢堡麪包1個，蛋1顆，鱈魚肉1塊，胡椒鹽適量，白酒適量，低筋麪粉適量，麪包粉適量，炸油適量，起司片1片，塔塔醬適量
（2）做法
1.蛋打散成蛋液備用。
2.鱈魚肉洗淨，瀝乾水分，用刀整型成四方，撒上胡椒鹽、白酒略醃3分鐘後，沾裹上低筋麪粉、麪包粉、作法1的蛋液備用。
3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的鱈魚肉炸至表面呈金黃色，撈起瀝乾油脂，即爲魚排備用。
4.漢堡麪包橫切，放入烤箱以120℃烤30秒至熱，取出後依序放上起司片、魚排，淋上塔塔醬，最後蓋上上層漢堡麪包即可。
二、香魚的介紹
香魚又名山溪魟、魚桀魚等，臺灣也有出產，曾在臺北的新店溪中大量繁殖。香魚的壽命很短，僅有一年，故又稱爲“年魚”。秋末在河川出生的幼魚下海過冬，到春天(春季)開始溯上河川，夏天(夏季)成長髮育，秋天產卵而後終其一生。因有香味而成珍品，與人類很早就有密切關係。
香魚屬鮭形目，香魚科，香魚屬。俗稱：秋生魚(遼東半島)、海胎魚(渤海西岸)、鮎魚(日本)、年魚、油香魚、留香魚、記月魚、香魚。英文名：Ayu , Sweetfish 。
香魚體細長，頭小。吻尖，前端向下彎成鉤形突起。口大，下頜兩側前端各有一突起，突起之間呈凹形，口關閉時，吻鉤與此凹陷正相吻合。上下頜生有寬扁的細齒，前上頜骨、上頜骨和舌上均有齒，口底有囊形粘膜皺褶。除頭部外，全身密被極細小圓鱗。背鰭後方有一個小脂鰭，與臀鰭後端相對。身體背部青黑色，體側面由上半部至下半部逐漸帶黃色，腹部銀白，各鰭皆爲淡黃色，脂鰭周圍微紅色，胸鰭上方有一羣黃色的斑點。
香魚怎麼吃，估計看了文章的介紹這兩種做法足夠的讓你在廚房裏忙活一陣了啊，喜歡吃這種魚類的朋友不妨就趕緊按照文章裏面介紹的食材去購買相應的材料吧，這兩種做法還都算是比較常規的，感興趣的就試一試，自己做飯是一種樂趣的哦。
