有一個美食聞起來是臭臭的,吃起來是香香的,你知道是什麼嗎?它就是油炸臭豆腐,每當你在大街看看她,是不是有吃的衝動呢?反正,小編是有吃的衝動。那你知道怎麼做油炸臭豆腐嗎?也就是說油炸臭豆腐的家常做法是怎麼樣的,接下來小編給大家介紹一下。
油炸臭豆腐怎麼做好吃?
top1:自制臭豆腐
自制臭豆腐,簡單易學,衛生方便,味道濃厚!西南風味。
材料
鹽適量,花椒粉適量,辣椒麪適量,鮮桔皮少許,鮮姜切茉少許,白酒適量
做法
先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分
一天後,將豆腐切大塊放到紙箱裏,用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁,四五天後漲黃毛待用。
將漲毛的豆腐塊沾上酒,然後在花椒粉,辣椒粉,鹽和桔皮粒,姜茉拌好的料碗裏滾一下,沾勻佐料放到盤裏
最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內,將剩餘的料和酒到入,最後用塑料袋封口,待一個月後發好即可食用。
小訣竅:
可以長時間放置,且味道越久越醇厚濃郁。
top2:炸臭豆腐
材料
手工臭豆腐 5片 泡菜 1包 醬油 1/2大匙 辣椒醬 1大匙 蒜末 1大匙
做法
將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊,淋上醬油及辣椒醬,蒜末可依個人喜好食用。
top3:炸蝦蓉豆腐丸子
色綠帶黃,外焦裏軟,味鹹鮮香爽。
材料
主料:北豆腐200克,蝦仁150克,肥豬肉100克,
輔料:雞蛋300克,香菜50克,
調料:豌豆澱粉30克,植物油20克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,椒鹽15克
做法
1.蝦仁洗淨剁成泥蓉狀;肥肉剁成肉末;蔥姜洗淨均切成末。
2.嫩豆腐制泥,加入蝦蓉、肥肉末、雞蛋、幹澱粉攪拌,再加入蔥薑末、鹽、味精、胡椒粉調和均勻成餡。
3.勺中植物油燒熱,蝦蓉豆腐下成直徑2釐米的丸子,入油中炸熟,呈金黃色時撈出,食時蘸花椒鹽。
top4:炸臭豆腐
材料
手工臭豆腐5片,泡菜1包,醬油1/2大匙,辣椒醬1大匙,蒜末1大匙
做法
(1)將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊,淋上醬油及辣椒醬,蒜末可依個人喜好食用。
top5:醬油炸臭豆腐
材料
臭豆腐,孜然粉,海鮮醬,李錦記醬
做法
1.一鍋油大火燒熱後,放下臭豆腐下去炸,直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼,便可撈起來。
2.灑上孜然粉,塗抹上海鮮醬。
3.最後把三塊臭豆腐疊加,插上牙籤,加一點李錦記XO醬。
上述就是油炸臭豆腐的家常做法,喜歡吃的小夥伴可以把做法收藏起來,以後在想吃的時候,不用去大街上買,在家就可以做,而且還衛生,吃起來更加美味,自己做還可以享受做的過程,就算暫時自己還不想做,可以先收藏起來,等以後想做的時候拿過來可以直接做。