說起大蔥，我們日常生活中都會見到，而且是必不可少的一種食材。在我們國家光是大蔥科屬的大蔥就有100多種，主要分佈在我們國家的西北，華北以及東北地區。大蔥在我們日常餐桌上佔據着極其重要的地位，沒有大蔥，可能很多食物都會缺少一點點味道。在冬天的時候很多家庭都會一大捆一大捆的囤積大蔥，這足以證明了大蔥的重要性。要說起大蔥，章丘大蔥是比較有名的。章丘大蔥的有名不僅僅在於它的味道比較好，還在於它的個頭比較高。今天我們就來說一下章丘大蔥。
一、章丘大蔥是什麼
在我們國家，章丘大蔥在所有的大蔥品種中佔有非常重要的地位。章丘大蔥原產於章丘市，是山東的著名特產。章丘大蔥被稱之爲蔥中之王，這是因爲章丘大蔥生產出來的大蔥，辣味比較淡，有一點點甜，而且蔥白比較大，適合儲存。
章丘大蔥有一個很顯著的特點，它的蔥白很長很直，一般有50到60cm，最長的章丘大蔥蔥白在80cm左右。
除此之外，章丘大蔥還含有較多的蛋白質和多種維生素，其中特別含有維生素A和維生素c，對於我們的人體有很大的好處，也因爲如此，章丘大蔥受到了許多消費者的喜歡。
二、章丘大蔥怎麼吃
章丘大蔥的味道有一點鮮甜，比較適合生吃。章丘大蔥蘸醬就着餅吃是地道的山東風味。山東人民比較喜歡這樣吃，感興趣的朋友也可以這樣嘗試一下，會別有一種風味。
章丘大蔥不僅僅可以生吃，還可以用來涼拌，比如小蔥拌豆腐，這樣涼拌出的章丘大蔥甜中帶一點點辛辣。可以增加身體食慾。章丘大蔥也可以作爲烤鴨，肘子等菜品中的配菜。章丘大蔥也可以作爲調味品，爲食材增添風味。就像章丘大蔥做成的蔥油，蔥油泥和蔥椒紹酒等，也是比較有名的調味品。
章丘大蔥春天種下去，秋天收穫，三月到四月的時候可以育苗，然後一直等到十月到十二月的時候收穫。在章丘大蔥收穫的時候，可以用鐵鏟將大蔥的一側挖開，露出蔥白，用手輕輕的拔起大蔥，這樣可以避免傷害大蔥。從土裏將章丘大蔥收穫之後，需要將章丘大蔥晾曬兩個小時，然後進行分級，不同的大小，不同的品種，分級標準也不一樣。章丘一級大蔥蔥白直徑在3cm到4cm，二級大蔥蔥白在2到3cm，三級大蔥蔥白在1到2cm。消費者在購買的時候，也可以根據這個級別來分辨章丘大蔥。
如果家裏的章丘大蔥吃不完，可以成捆放在我們的屋裏背陰的地方。保持通風和乾燥，這樣儲存下來的章丘大蔥不容易腐爛變質。需常吃章丘大蔥，不但能增進我們人體的食慾，還可以促進我們的腸胃蠕動，對於我們的身體有很大的好處。
