驢肉是非常具有營養價值的肉類,所以纔會有天上龍肉地上驢肉的說法,這也從側面說明了驢肉其特有的營養價值,現在人們生活在不斷的進步,養驢的人在慢慢變少,這就導致驢肉越來越少,近幾年這種現狀纔有所改善,那這麼好的驢肉,驢肉的做法大全瞭解多少?
驢肉的做法大全
一、醬驢肉
驢肉 2斤 花椒 適量 大料 3-4瓣 薑片 5-6片 蒜 3-4瓣 豆瓣醬 3大勺 糖 3大勺 白酒 2平勺 鹽 2平勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺
醬驢肉~的做法步驟
步驟 1
驢肉切大塊入鍋,倒入沒過驢肉的清水,放適量花椒,1-2瓣大料,煮開5-10分鐘步驟 2
驢肉撈出來,洗淨鍋,重新放一大鍋清水,放花椒適量,大料1-2瓣,薑片5-6片,蒜3-4瓣,豆瓣醬3大勺,糖3大勺,生抽老抽各1大勺,白酒2平勺,鹽2平勺步驟 3
大火煮開轉中火,大概煮2-3小時步驟 4
注意:如果覺得水慢慢煮少了,可以加1-2次水,加適量鹽,煮的時候要翻面,不然吃起來影響口感
步驟 5
出鍋,可以調一碗蒜汁,味道更好
二、驢肉火燒
驢肉火燒的用料
麪粉 驢肉 水 油 鹽 青椒
驢肉火燒的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1
和麪 我拿麪包機弄的~ 一邊放面一邊放水 攪拌成團用手揉揉 醒個20分鐘左右 記得點油
步驟 2驢肉是晚上滷好的~
步驟 3把弄好的麪糰分成幾個小麪糰 然後擀成長方形 抹一點油 再撒一點鹽 將長方形兩邊向中間對着 就像疊被子那樣~ 再抹油
步驟 4
疊好的餅胚~步驟 5
平底鍋燒熱 倒入油 放入餅胚~ 火要小~要不容易糊 烙烙就刷一層油 金黃色即可~步驟 6
然後放入烤箱 230度 五分鐘~ 主要是香 然後脆~【沒有烤箱的可以把這步去掉 上一步多烤烤
步驟 7
青椒驢肉都切碎~步驟 8掰開火燒往裏夾肉吧
三、小炒驢肉
小炒驢肉的用料
驢肉 250克 青椒 一個 蔥花 一干 姜 3片 蒜 瓣2 生抽 1️⃣勺 澱粉 1勺 鹽 15克鹹淡各有不同 雞精 1勺
小炒驢肉的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1
材料預備好步驟 2
將驢肉切片,青椒切絲,蔥花蒜瓣,姜切絲步驟 3
坐鍋起火,倒入適量花生油
在上述文章中講述驢肉的做法大全的一部分,其實驢肉的做法有好多好多種,並不僅僅侷限於這一種,現在也有好多的美食節目也在講述各種不同美食的製作,其中就有講述驢肉的各種不同的製作方法,驢肉的營養價值真的很高,所以受到越來越多的歡迎。