青棗是我們常見到的一種水果，尤其是快入秋季的時候，市場上都會見到青棗。那麼市場上琳藍滿目的青棗，青棗怎麼選呢？怎麼會選上好吃又特別脆的青棗呢？那麼今天就一起來看看青棗怎麼選以及有什麼樣的價值，對人體有什麼好處，一起看看吧！
挑選青棗其實主要是看幾點比較關鍵的地方，下面小編收集了一些有關於青棗的鑑別知識，大家可以從中學習下：
一、青棗怎麼選
1、觀察棗子表面，看有沒有受傷
一般來說好的青棗表面都是完好無損的，這是不經過任何的磕碰嗎，要是碰過的青棗它的保存時間是肯定不久了的，還有表面要是有斑點的也不要買，因爲這種的話吃起來是不好吃的，有病蟲害。要選就選擇比較光滑的表面的。
2、選擇大小適中的青棗，比較甜
從青棗的大小上看其實也是可以稍微看出這種青棗是不是好吃，也不是說越大個它就越甜，這是有一定的原理的，正常的吃青棗是吃那些大小適中的是最好吃的，這種的話起碼吃起來沒有那麼青澀或者是口感淡。
3、不要那種用糖精浸泡過的青棗
一般現在市面上有很多那種吃起來特別甜的青棗那種小編也不建議買的，因爲就是這種的話我們就只是吃糖，要分辨很簡單直接用舌尖去舔一下它的表面，要是比較甜的話這個就是直接浸泡在表面的糖分了，不買。
二、青棗的營養價值
1、增強人體免疫力：大棗含有大量的糖類物質，主要爲葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、增強肌力，增加體重 ：驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏：大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5、鎮靜安神：大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌，抗突變：大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果
青棗怎麼選以及簡單的分享給大家，選擇青棗的時候一定要注意它的外表。而且吃青棗要但是建議食用要適量，不可過度，否則吃多了容易上火。而且建議他的搭配其他果蔬來吃，否則會對身體不好，吃多了可能導致胃脹，容易對腸胃造成影響的。
