鹹味餈粑的做法 饞嘴小吃---鹹味餈粑 鹹味餈粑怎麼做

“餈粑是很家常又普通的大衆早點小吃。
外焦脆內香軟，吃着香酥可口，脣齒留香。
是老少皆宜的一道美味小吃。
餈粑分鹹甜兩種口味，我最喜歡鹹味，
所以做個鹹味的給大家分享。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹味餈粑的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、糯米淘洗乾淨放入電飯鍋加入適量的清水。

• 3、煮成糯米飯稍微涼一涼備用。

• 4、冷涼的糯米飯加入適量的鹽。

• 5、在加入切碎的蔥花。

• 6、帶上一次性手套把糯米翻拌均勻。

• 7、壽司捲簾上鋪上保鮮膜放入糯米飯。

• 8、把糯米飯捲成長條。

• 9、然後放入冰箱冷凍40-60分鐘。

• 10、取出糯米飯切成圓片。

• 11、鍋中油燒熱放入餈粑炸制。

• 12、微黃定型撈出瀝油。

• 13、然後再次復炸一遍。

• 14、外皮金黃焦脆撈出放吸油紙上即好。

小竅門

糯米飯的水量比平時的水量要稍微少一點，糯米不是很吸水。
捲成長條的糯米飯，入冰箱冷凍一下定型，纔好切至。
復炸一遍，可使餈粑外焦裏嫩，口感更好。