虎皮鳳爪的做法 滷製版【虎皮鳳爪】 虎皮鳳爪怎麼做

“雞爪中富含膠原蛋白，有很好的美容功效，
雖然虎皮鳳爪經過油炸，但是滷製之後的雞爪不僅不會油膩還很香
絕對是一道很受歡迎，但也很費工夫的菜
傳統的虎皮鳳爪要經過，煮、炸、泡、蒸，但是蒸實在費時間費火力啊我就節約點天然氣來一個滷製版的虎皮鳳爪送給節日裏的大家”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨減去指甲

• 2、做水放入料酒，生薑略微焯燙下雞爪。

• 3、控幹水分雞爪上刷上白醋和蜂蜜的混合汁子，晾乾

• 4、鍋中坐油6成熱左右倒入雞爪炸制金黃

• 5、雞爪泡在冷水裏一小時以上

• 6、鍋中爆香五香粉和生薑辣椒後，倒入用生抽、老抽、糖、胡椒粉、鹽料酒兌好的碗汁生抽和老抽比例2：1糖適量加水燒開

• 7、倒入雞爪滷製作

小竅門

提示1、炸雞爪的時候一定要有多些，可以分兩次炸，還有一定要蓋上鍋蓋啊
不然油會亂濺的
2、在水中泡的久一點比較好有助於形成虎皮
3、雞爪子也可以蒸制，已經夠麻煩了我就偷懶滷了，也不錯