豬肉鮮棕的做法 【飛禽走獸篇】豬肉鮮棕 豬肉鮮棕怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉鮮棕的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、糯米洗淨泡發2小時加生抽老抽、鹽和糖拌勻。五花肉洗淨焯水加料酒、鹽、蠔油、老抽拌勻。

• 3、糉葉泡一晚洗淨放鍋中煮5分鐘撈出。

• 4、兩片糉葉重疊起來，捲成一個圓筒狀，用手將結合處糉葉捏緊。

• 5、用勺子將糯米勺在圓筒型的糉葉中，放入五花肉再往上鋪上一層糯米，這時圓筒的糯米放的滿滿的壓緊。

• 6、上面長的糉葉向下壓，完全蓋在圓筒上，蓋上糯米，邊角的地方多出的邊邊稍稍摺疊，順着糉子的形狀緊緊的捲上，這樣糯米就不會露出來了，糉子包緊後，用棉線緊緊的捆住。

• 7、鍋中加水，將捆好的糉子放在鍋裏煮2.5小時左右。煮的時間視糉子的大小而定。

• 8、煮好的肉糉裝盤。

小竅門

1.包糉子的時候，一定要裹緊，這樣煮的時候糉子不會散。
2.選糉葉的時候，最好買些寬的容易包。