食材明細主料雞爪 (適量)輔料辣椒 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)鹽 (適量)檸檬 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)一天 (耗時)簡單 (難度)酸辣風爪的做法步驟1、雞爪洗淨,一個雞爪切成兩份。2、冷水下鍋加大蔥、八角煮十分鐘。3、辣椒(能吃辣的用小米椒)大蒜、姜剁碎,或用料理機打碎。4、把打碎的辣椒倒入雞爪中,加適量生抽、老抽、鹽調味,抓勻。檸檬一半切薄片,一半的汁壓出來放雞爪裏面。5、蓋保鮮膜冰箱冷藏一個晚上,第二天就可以食用。