“竹蓀是川菜中的一種珍貴素食材料,有“菌中皇后”的美譽。中醫認爲竹蓀,香菇等食用菌類有生津潤燥,滋陰補肺的功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
竹蓀香菇湯的做法步驟
1、竹蓀稍微泡發,用水洗淨,第一次的水倒掉,撕成小段,泡在另外的清水裏。
2、香菇三個洗淨。
3、切成薄片。
4、香蔥切成蔥白和蔥綠。
5、鍋里加適量的豬油,把蔥白煸香。
6、下入香菇,加一點點的鹽,煸炒至軟。
7、把竹蓀連泡竹蓀的水一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋煮沸騰。
8、出鍋時用適量鹽和雞精調味即可,最後撒上香蔥末。