“第一次上傳菜譜請大家支持一下!~!~謝謝!!
其實很簡單的一道菜。。最適合初學者”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油炸牛乾巴的做法步驟
- 1、將閹好的牛肉切成片狀。(這個牛乾巴是用新鮮的牛肉摸上鹽巴在陰涼出風乾的,是雲南的一道家常菜)鍋裏放調和油待油溫加熱到78成,放入薑絲、幹辣椒炸到散發香味,這裏說一下千萬不能炸糊了,糊了牛肉的味道就不好吃了。
- 2、在放入切好的牛乾巴炸道肉色變軟,有些牛乾巴怎麼炸都不會軟那是因爲閹制的時間不同,根據自己的牛肉的軟硬度來決定的,還有就是自己的口味了。切記不要放鹽巴。因爲是閹制的食品。都比較鹹。好了。其實很簡單就跟炸花生一樣的。