“這是道非洲菜,東非就是非洲東部,從品嚐非洲裏看來的。
各種香料混合雪梨酒、椰漿、番茄泥,這個搭配很讓人蠢蠢欲動,再撒些辣椒粉,也起到點睛效果,濛濛口感穿梭脣齒間。結果就是,烤到一半,香氣就從錫紙縫兒裏飄出來了!鮮辣香脆!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
東非烤雞的做法步驟
1、雞腿洗淨,用廚房用紙吸乾水分;爲了更入味,可在雞腿上切幾刀見骨
2、每隻雞腿上撒鹽,裏外按摩,確保皮肉都能均勻抹到;
3、所有原料混合,攪拌機打成糊
4、放入雞腿醃製過夜
5、烤箱預熱200攝氏度,雞腿放在烤盤上
6、用錫紙蓋上,烤半小時,把錫紙拿掉,繼續烤20分鐘,GRILL/BROIL3-5分鐘至皮脆。(烤整隻雞,190攝氏度,需要更長時間,1-1.5個小時,期間記得翻面)
小竅門
1、cumin或thyme可用coriander粉代替;
2、要一起烤蔬菜的同學,在烤完前半小時左右把蔬菜放入;土豆可與雞肉一同放進烤箱烤。
3、個人經驗,椰漿價錢便宜的比較薄,反之厚。