食材明細主料大骨頭 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)幹辣椒 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)香葉 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)甜麪醬 (適量)冰糖 (適量)鹽 (適量)鹹香 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)家常燉大骨頭的做法步驟1、大骨頭焯水。2、焯水後的大骨頭用清水沖洗乾淨。3、起鍋燒油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨頭翻炒制上色。4、加料酒,生抽,老抽。5、放入所有調料,先不放鹽。6、加水沒過大骨頭。7、放兩勺甜麪醬。8、大火燒開轉小火燉一個小時。9、加適量鹽在燉十分鐘即可。10、出鍋了。