食材明細主料竹蓀 (八根)銀耳 (一小朵)西芹 (一片)肉末 (80克)輔料澱粉 (適量)配料糖 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)香味竹蓀卷的做法步驟1、竹蓀用談鹽水泡開,剪五公分段,並從一邊破開成片狀待用。2、肉未加鹽,味精,加一小匙澱粉拌勻。3、瀝乾竹蓀片水份取一撮餡料捲成竹蓀卷。4、依圖擺放盤中,中央放一小事先泡好的銀耳。5、西芹切成五公分細長條。在開水中淖過。6、依圖擺放間隔處上鍋蒸五分鐘。7、鍋裏放一勺水加調料:糖,鹽,味精。加水澱粉勾芡,將汁淋上。