食材明細主料茄子 (適量)扁豆 (適量)輔料鹽 (適量)醬油 (適量)雞精 (適量)蔥 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)扁豆角燒茄子的做法步驟1、扁豆角摘淨,洗淨切絲。2、茄子切條,蔥切段。3、熱鍋冷油爆香蔥,放入扁豆角和茄子。4、放半碗水和少許醬油,燜炒。5、湯汁收盡時放鹽和雞精關火。6、盛入盤中。