“乾煸蓮藕幹香過癮小素菜
那天去買蓮藕,買蓮藕的老闆說要不了多久蓮藕都沒有了,意思是這季的蓮藕馬上就完了,再吃就要等夏天吃新藕。於是蓮忙買了回來,再吃上幾次嘛。蓮藕的吃法有很多種,它也是可塑料極高的食材,想淡想濃全在你自己的操作了。今天吃乾煸蓮藕,這一類的菜乾香下飯,素食出肉味兒,偶爾吃一次滿足一下自己對各種口感各種味道的需要。
乾煸菜需要過油,這也正是它們好吃的重要因素,蓮藕切薄薄的片兒,下油鍋炸香,再加上醬料煸炒,無論口感還是味道,都是一等一的棒!炒這個菜的時候,我特別想放一勺辣椒,忍住沒有放,照顧一下孩子的口味兒吧。下次再來辣的吧。
食材:蓮藕蔥薑蒜
調料:鹽糖烹調油黃豆醬生抽
做法:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸蓮藕的做法步驟
1、材料圖。
2、蓮藕切薄片兒。
3、蔥薑蒜切碎。
4、取一勺黃豆醬備用。
5、坐鍋燒油,將蓮藕片兒下鍋炸香。
6、蓮藕片出鍋淋油。
7、鍋中留下底油,炒香蔥薑蒜。
8、下蓮藕片翻拌均勻,加上黃豆醬。
9、充分炒透,淋生抽,放糖調味即可。
小竅門
1、蓮藕片要切薄薄的。
2、蓮藕片炸出水份就可以了。
3、黃豆醬可以換成其它醬。
4、喜歡的話一定要放上辣椒,什麼辣椒都可以的。