糖醋里脊的做法 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主義】 糖醋里脊怎麼做

“番茄醬是孩子們最喜歡的一種醬料，無論是蛋包飯、炸豬排還是雞米花等等，他們都喜歡蘸食番茄醬，有時候小寶還會拿來拌飯。
這次很榮幸得到亨氏番茄醬的試用，收到後就先嚐試了一下，不但色澤鮮紅，而且口味也更醇厚，比家中原來吃的番茄醬美味很多。這樣的番茄醬如果用來做菜，一點會既美味又養眼。
今天做了全家老小都愛吃的酸酸甜甜的糖醋里脊，用的是亨氏番茄醬，成菜的色澤很漂亮。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、主要原料：裏脊。

• 2、主要原料：裏脊。

• 3、1

• 4、主要調料：亨氏番茄醬、白糖、醋。

• 5、裏脊洗淨，切成條形的小片，放入盤中，加入料酒、鹽、生薑汁、胡椒粉。

• 6、拌勻靜置片刻，入底味。

• 7、2大勺麪粉和2大勺玉米澱粉拌勻，加入少許水調成很乾的麪糊，再磕入雞蛋。

• 8、攪拌成均勻的蛋糊。

• 9、準備調料，倒出4湯勺的亨氏番茄醬。

• 10、加入1大勺醋和1大勺的白糖。

• 11、攪拌均勻，另同時準備一點水澱粉。

• 12、起鍋大火熱油，油溫五六成熱時轉中火，一條條的依次下入裹有蛋糊的裏脊肉。

• 13、炸至肉片表面微黃，浮起，撈出，等全部初炸完以後，把油燒至8成熱，下入肉片大火復炸20秒左右，至肉片表面金黃，撈出倥油。

• 14、另起鍋燒熱少許油，煸香蒜茸，倒入調好的番茄醬汁。

• 15、炒出香味，顏色變得深紅起大泡，用少許水澱粉勾薄芡。

• 16、倒入炸好的裏脊肉，翻拌均勻，出鍋前撒上適量熟的白芝麻即可。

小竅門

詩心片語：

1：麪粉和澱粉混合以後，先用少許水調化，再加入雞蛋，這樣很好拌勻，如果直接把麪粉和雞蛋混合也可以，只是較難拌勻。

2：也可不要雞蛋，直接調麪糊，但用蛋糊炸起來的裏脊肉，無論口感和色澤都比較好。

3：蛋糊不宜太稀，太稀了肉片掛不上糊。

4：肉片在初炸時，用中火即可，這樣肉片既能炸熟，又能保持鮮嫩。炸好以後再復炸一次，既能逼出肉片裏多餘的油份，也能讓肉片外酥裏嫩。

5：番茄醬裏的糖量和醋量，依據個人喜歡的酸甜度進行調製。在炒番茄醬以前先煸香一些蒜茸，這樣的糖醋汁個人覺得味道更香。