食材明細主料大頭梅魚 （適量）老豆腐 （適量）輔料姜 （適量）蒜 （適量）蔥 （適量）幹辣椒 （適量）鹹鮮 （口味）燉 （工藝）半小時 （耗時）普通 （難度）梅魚豆腐的做法步驟1、原料2、豆腐切方片，配料備好3、梅魚處理好後，瀝乾水份，撒少許鹽揉勻4、鍋內多倒油燒熱後，放豆腐過油炸5、炸至金黃後撈出6、梅魚也炸至金黃7、鍋內留少許油，放配料爆香8、倒入豆腐，加料酒，生抽9、加入適量清水大火燒開10、倒入梅魚，加調料調味11、小火燜至湯汁變濃即可12、成品
