“羊肝性涼,味甘,苦。益血,補肝,明日。治血虛萎黃羸瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,障翳。羊肝的功效包括:
1.補血:羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。
2.促進新陳代謝:羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
3.治療眼部疾病:羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥爆羊肝的做法步驟
1、取羊肝。
2、切片。
3、反覆揉搓洗幾次,放小許食鹽。
4、放小許生抽。
5、放澱粉。
6、抓勻醃製。
7、蔥姜香菜處理乾淨改刀。
8、熱鍋冷油,用的熬菌油的鍋哦,看起來黑黑的,是小雞樅花的顏色。
9、油熱放羊肝翻炒。
10、大火快速翻炒。
11、炒斷生即可。
12、放蔥姜等,加食鹽。
13、放生抽。
14、快速翻炒至蔥斷生即可。
15、成品。