食材明細主料青茄子 (1個)西紅柿 (2個)輔料老抽 (3湯匙)蒜 (3粒)調料鹽 (適量)糖 (適量)雞精 (適量)陳醋 (2湯匙)酸鹹 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)番茄燒青茄的做法步驟1、茄子和西紅柿一樣多。2、青茄子切丁,熱油翻炒一下,把油吸乾,直到開始扒鍋。3、下西紅柿丁和3湯匙老抽,翻拌均勻,轉中小火煲10分鐘。4、中途,加糖3茶匙和雞精1茶匙,三粒蒜碎。。出鍋前2湯匙老陳醋,炒勻。