食材明細主料魚 (半隻)豆腐皮 (適量)金針菇 (適量)洋蔥 (適量)輔料鹽 (適量)雞精 (適量)啤酒 (適量)麻辣調料 (適量)香菜 (適量)大蒜 (適量)蠔油 (適量)生抽 (適量)麻辣 (口味)燜 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)砂鍋麻辣魚的做法步驟1、魚清乾淨切塊。2、放入鹽。好遊。胡椒粉,料酒。五香粉。生抽。醃製半小時。3、切豆腐皮,洗金針菇,切洋蔥,大蒜,生薑。備用。4、砂鍋開火,中小火放入蔥姜。炒出香味。5、放入麻辣調料。翻炒。6、放入金針菇,豆腐皮鋪在下面。7、然後把魚放在上面。倒入啤酒和開水。8、放入花椒和辣椒燉。25分鐘。9、倒入雞精,撒上香菜出鍋。