食材明細主料茄子 (1根)土豆 (1個)青椒 (3根)輔料蒜 (適量)調料生抽 (2勺)老抽 (1勺)蠔油 (1勺)白糖 (半勺)鹽 (1勺)雞精 (半勺)澱粉 (半勺)醬香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)家常版地三鮮的做法步驟1、土豆、青椒、茄子切塊,茄子放碗中加1勺澱粉攪拌均勻備用.2、調一碗料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺鹽、半勺雞精、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用。3、鍋中多放些底油,放入土豆,煎至表面焦黃盛出備用,外放入茄子翻炒變軟盛出備用。4、鍋中留底油,放入蒜末炒香,放青椒炒至斷生,再放入土豆、茄子翻炒均勻後倒入料汁翻炒均勻收汁即可。