“市場買的鮮活的海鮎魚,這個季節最肥美,肉嫩細膩,很鮮美。所謂的侉燉,是指不用油煎,熗鍋後直接下鍋燉煮,加入甜麪醬和醬豆腐是天津衛傳統的熬魚佐料。放五花肉熗鍋,增加醇厚的滋味。”
食材明細
侉燉海鮎魚的做法步驟
1、主要原料。
2、切好蔥薑蒜,甜麪醬和將豆腐放盆裏,加適量水調稀。
3、五花肉切片備用。
4、燒熱油,炸香大料瓣,放蔥薑蒜熗鍋,放五花肉片炒至出油。
5、放料酒,醬油,醋,白糖,鹽,甜麪醬和將豆腐汁兒。加水。
6、放入收拾乾淨的海鮎魚燉制。
7、將海鮎魚燉熟,收濃湯汁即可。
8、侉燉海鮎魚。