“所謂:大俗,大雅。
大俗即是大雅,大雅即是大俗,烹飪也是如斯。
這道菜餚,用大俗之物五花肉,佐以大雅之物紅酒,小火慢燉,大火收汁,湯汁濃郁,酒香四溢,讓人熏熏然……”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅酒燉大肉的做法步驟
1、準備材料,切塊。
2、蔥姜爆香,加入五花肉翻炒。
3、加入適量老抽提色,加入麪筋。
4、倒入紅酒,煮開後加入豆腐,小火慢燉。
5、加入調料調味,大火收汁。
6、完成!
小竅門
其實本人酒量不行,俗稱:一口倒!因此提前加入紅酒,讓酒精揮發,如果喜歡紅酒味道的,可以在出鍋前再加一次紅酒!😜