“茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季節主要蔬菜之一,食用方法多樣。今天的這道菜加了香辣三丁醬,滋味不一般哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子燒毛豆的做法步驟
1、茄子洗淨去掉頭、尾切滾刀塊,放入鹽水中浸泡。
2、毛豆去殼備用
3、鍋中熱水,加少許鹽、油放入毛豆氽水至8分熟.
4、鍋中熱油,5成熱時放入蒜、辣椒煸香。
5、放入茄子翻炒至7分熟。
6、放入毛豆合炒3分鐘。
7、加入香辣三丁醬翻炒2分鐘。
8、加入鹽、味精拌均勻即可
小竅門
用水浸泡過的茄子在做時會更少吃油,水中加鹽可以防止切好的茄子變色。