“魚香茄子,這道太過耳熟的經典菜餚。只知道它雖然叫魚香,裏面沒有魚。我曾經問過很多人爲啥沒有魚叫魚香呢。結果沒有人回答我..
網上的做法數也數不清,有些很複雜有些很敷衍。今天就來個自家版的,個人認爲做法比較易學。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醬 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香茄子的做法步驟
1、原料:茄子蔥茸蒜茸指天椒調味料:蠔油生抽雞精粉
2、指天椒切末,調味料調好備用。
3、將油下鍋燒熱後。
4、下入茄子炸成金黃色撈出瀝乾油。
5、鍋中留底油,把蔥及蒜一同下鍋煸炒。放入辣椒末炒。
6、待出香味時。
7、加入調好的調味料再加適量的水倒入鍋推勻。
8、茄子一同放入燒開。
9、改小火,待茄子燒透。
10、加入一點芹菜。
11、翻炒即成。
12、成品圖@@魚香茄子。