食材明細主料豬蹄 (適量)酸菜 (適量)輔料姜 (適量)蔥 (適量)八角 (適量)香蔥末 (適量)酸辣 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)酸菜豬蹄煲的做法步驟1、材料:豬蹄、酸菜、辣椒段調味:蔥姜、八角、香蔥末2、將豬蹄下入沸水中焯燙,撈出用冷水過涼。3、酸菜洗淨浸泡半小時,蔥、姜、蒜切片。4、鍋置火上油燒熱,爆香蔥、姜、蒜片、八角、辣椒段。5、倒入酸菜煸炒一下,放入五香粉兌水。6、轉至燒鍋內,水快淹沒豬蹄就好。7、轉小火燉至1.5小時調入鹽,再煲0.5小時,出鍋前調入雞精提味即可。