西紅柿木耳燴小蛋的做法 西紅柿木耳燴小蛋怎麼做

“　　西紅柿木耳繪小蛋——營養豐富各取所需
　　自從米媽上次做了酸甜炸蛋後，妞兒便常常點這個菜，爲了方便大家各取所需，米媽往蛋中加上了黑木耳和西紅柿，如果米媽跟納米兩個人吃午飯，一個菜就能搞定了，呵呵，又是偷懶的創新！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿木耳燴小蛋的做法步驟

• 1、材料圖。木耳需要提前泡發。

• 2、鵪鶉蛋洗淨後，放鍋中煮透，出鍋投涼後剝淨。

• 3、西紅柿洋蔥切塊，蔥姜切碎，木耳洗淨撕小朵。

• 4、取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，鹽2克，澱粉適量，兌成碗芡。

• 5、炒鍋倒油燒燒熱，將拍過生粉的鵪鶉蛋逐一下鍋。

• 6、炸至外皮酥黃出鍋。

• 7、鍋底留油，炒香蔥姜碎。。。

• 8、下西紅柿炒出醬

• 9、下木耳洋蔥炒透

• 10、將炸過的小蛋回鍋。

• 11、倒入之前兌好的芡汁。

• 12、收汁即成。

小竅門

這個菜如果沒有用西紅柿，建議用西紅柿醬或者沙司。
因爲成菜速度較快，提前兌汁避免手忙腳亂。
小蛋拍上澱粉更容易炸酥，也可以避免下鍋時濺油。
可以根據自己的口味兒調整芡汁，糖醋汁，宮保汁，魚香汁都很好吃。