食材明細主料八爪魚 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)幹辣椒 (適量)麻椒 (適量)郫縣豆瓣醬 (1勺)生抽 (1勺)老抽 (1勺)蠔油 (1勺)白糖 (半勺)雞精 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)麻辣八爪魚的做法步驟1、新鮮的八爪魚處理乾淨。2、加料酒焯水備用。3、起鍋燒油下入麻椒炸出香味撈出麻椒。4、下蔥,姜,蒜,幹辣椒炒香。5、放郫縣豆瓣醬炒出紅油。6、下入八爪魚翻炒均勻。7、放耗油。8、放生抽。9、放老抽翻炒均勻。10、加白糖,雞精調味。11、出鍋裝盤完成。