食材明細主料肉末 (適量)粉條 (適量)輔料鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)耗油 (適量)姜蒜 (適量)豆瓣醬 (適量)雞精 (適量)蔥花 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)肉末炒粉條的做法步驟1、粉條用溫水浸泡好,沖洗乾淨。2、肉末加料酒、鹽、生抽攪拌均勻醃製一會。3、辣椒醬,蔥薑蒜切好備用。4、鍋中加油燒熱,下姜蒜爆香。5、下肉末炒至變色。6、加料酒、生抽和辣椒醬炒出紅油。7、下粉條炒軟,加入清水,加蓋燜煮兩分鐘。8、加入蠔油後大火收汁。9、最後加少許雞精調味,撒上蔥花。