食材明細主料茄子 (1個)青椒 (1個)紅椒 (1個)蒜 (2瓣)蔥 (少許)輔料辣椒醬 (1湯匙)生抽 (1茶匙)鹽 (少許)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)辣醬燒茄子的做法步驟1、材料準備好2、茄子切長條,用清水泡一會後撈出控幹3、青、紅椒切絲,蒜切沫4、鍋裏倒入比平時炒菜多一倍的油,燒至7、8層熟後放入茄子5、半煎炸的方式將茄子炒至軟熟後盛出6、鍋裏留少許油爆香蒜蓉7、放入辣椒醬、生抽炒香8、再倒入茄子9、放入青紅椒,大火拌炒至斷生10、調入少許鹽,撒上蔥花即可