食材明細主料茄子 (一個)土豆 (一個)輔料蔥蒜 (適量)調料醬油 (適量)黃豆醬 (適量)蠔油 (適量)鹽 (適量)原味 (口味)燉 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄子燉土豆的做法步驟1、茄子,土豆切小塊。2、蒜,蔥白剁碎。3、鍋裏熱油倒入蔥白爆香。4、再倒入茄子土豆翻炒均勻。5、炒至一分鐘後加入黃豆醬,醬油鹽,蠔油適量水燜煮15分鐘。6、土豆軟爛加入蒜末,蔥花即可。