“最近入手的這款坤博食品級砂鍋,是一種我以前從沒聽說過的“乾燒急冷都不破”的砂鍋煲。
鹽焗雞是我非常喜歡的一道美食,誘人的香味讓人念念不忘。幾年前我吃過的朋友送我的鹽焗雞,那個味道現在回憶起來都令人垂涎,不過聽朋友說鹽焗雞的做法很複雜,就沒敢再想了,畢竟普通的砂鍋我根本不敢用來乾燒,更別說長時間焗地了
現在有了“乾燒急冷都不破”的坤博砂鍋在手,我今天就來試試這道舌尖上的美食《坤博砂鍋鹽焗雞》”
食材明細
- 五香 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹽焗雞的做法步驟
1、4.6升的坤博砂鍋I46C
2、把所有的粉類和鹽混合
3、用石盅把南姜搗碎,沒有石盅的就用刀切碎再用刀拍一拍,這一步可以讓南姜的氣味更好的發揮
4、先用混合好的鹽粉,適量的把整隻雞都抹一遍,再把搗碎的南姜來擦拭整隻雞,抹擦好之後把所有的南姜都塞進雞的肚子裏
5、把剩餘的鹽粉都抹遍整隻雞,用保鮮袋裝起,讓其醃製2小時
6、醃製好用廚房把水份擦乾
7、擦好先用油紙把雞包起來
8、再先錫紙包好
9、把2000克的海鹽幹鍋炒,我炒了10分鐘左右
10、把鹽移至4.6升的坤博砂鍋內
11、把雞碼入砂鍋內
12、繼續把鹽鋪蓋在砂鍋內蓋過整隻雞,我買的這隻雞有3斤多一點,有點大了,不過勝在鍋的容量也夠大
13、中小火焗25分鐘之後關火,讓其燜30分鐘再一次焗25分鐘之後關火,讓其燜30分鐘即可出鍋(時間以整隻雞的大小適當的來調整)
14、我買的是老母雞焗出來的口感會比較有嚼勁(這個按照個人的喜好來)
15、美味出鍋了
16、成品圖