香萵筍是大家非常喜歡的食物之一，但是香萵筍的皮通常是稍微有點難去除的。大家可能會說了我們可以買已經去好皮的香萵筍呀。但是你們知道嗎，香萵筍皮可以保護萵筍的肉質，如果購買已經去好皮的萵筍可能到家之後萵筍的口感會大大降低。未去皮的香萵筍的味道可比去皮的香萵筍好吃多了呢。今天小編就來科普一下，香萵筍怎麼去皮。
一、香萵筍怎麼去皮
首先若在天氣良好的情況下，可以將萵筍晾曬一段時間，因爲萵筍中的肉質枝葉過於多，很容易一不小心切到了手。之後用刀將萵筍切成小段，之後將萵筍的皮繞着一圈向下切即可剝開。
二、香萵筍怎麼做纔好吃
香萵筍的營養價值很高，非常適合現在這個季節食用，萵苣的營養非常高，裏面含有蛋白質，糖類，維生素a等維生素羣體，微量元素等等。不僅能夠有養顏嫩膚的功效。同時還能改善我們身體糖分的陳代謝，那麼香萵筍怎麼做纔好吃了，讓小編細細道來。
1.清炒香萵筍
首先準備好萵筍、豬油和大蒜;蒜切片，萵筍削去皮，斜刀切成片，然後再將鍋中加入油和蒜片爆香，喜歡吃辣的小夥伴可以放一些紅辣椒同炒。最後倒入萵筍，翻炒斷生後，調入鹽和雞精，這裏要稍微注意一下，香萵筍是很怕鹽的，也就是說放鹽要稍微少一點，不然就會變得齁鹹齁鹹的。
2.香滑牛肉炒萵筍
先準備好牛肉、萵筍、醬油、生粉。將牛肉切成細條狀，之後再將萵筍切片。切成條狀的牛肉用生粉、醬油、鹽稍微研製一下，放在一邊靜置。將切好的萵筍下鍋煮熟，煮熟之後同樣把萵筍撈出備用。把醃製好的牛肉拿出下鍋爆炒，等到牛肉炒成差不多熟以後放入香萵筍一起翻炒，待香萵筍與牛肉都炒軟後一道美味的香滑牛肉炒萵筍就完成啦。
3.涼拌萵筍絲
準備好芝麻油、鹽、大蒜、糖、花椒油、辣椒油、小米椒、泡椒、十三香、油以及我們的主角萵筍。準備好之後將萵筍洗淨切絲，用鹽醃10分鐘，這個時候呢可以把小米椒，泡椒，蒜頭切碎備用。萵筍醃好後過一次水，然後擰乾，放糖醋攪拌均勻。鍋中倒入適量油，加熱後放切好的小米椒，泡椒，大蒜炒出香味，潑在萵筍絲上。再加油辣椒和十三香，芝麻油，花椒油，攪拌均勻。一道美味又簡單的涼拌萵筍絲就完成啦。
說了這麼多大家還記得一開始小編說的香萵筍怎麼去皮嗎?相信聰明的你們已經牢牢記住了，順帶一提，這次介紹的香萵筍的各種製作方式都是十分簡單的，大家可以在家做做看，相信一定不會讓你們失望的。一定要注意在給香萵筍去皮的時候不要割傷手。
